नवंबर में जापान में खाद्य पदार्थों की कीमतों में 1,477 बढ़ोतरी, औसत वृद्धि 17%

रोजमर्रा के किराने के सामान की कीमतों में फिर बढ़ोतरी

तेइकोकु डेटाबैंक के मुताबिक, नवंबर 2026 में जापान में खाद्य और पेय पदार्थों के 1,477 उत्पादों की कीमतें बढ़ेंगी। औसत वृद्धि 17% होगी। प्रभावित उत्पादों में मेयोनेज़, बोतलबंद चाय, पौष्टिक खाद्य पदार्थ और चॉकलेट स्नैक्स शामिल हैं। इससे घरेलू बजट पर दबाव और बढ़ेगा, हालांकि शरद ऋतु में कीमतें बढ़ने की रफ्तार धीमी पड़ रही है।

निजी शोध संस्था का नवंबर मूल्य सर्वेक्षण 30 अक्टूबर को प्रकाशित हुआ। इसमें 195 प्रमुख खाद्य निर्माताओं को शामिल किया गया है और मुख्य रूप से घरेलू इस्तेमाल के उत्पादों पर ध्यान दिया गया है। नवंबर का आंकड़ा 2025 के इसी महीने में दर्ज 150 उत्पादों से लगभग 10 गुना है और 2022 के बाद नवंबर का दूसरा सबसे बड़ा आंकड़ा है।

मसालों और अन्य खाद्य सीज़निंग के 644 उत्पादों की कीमतें बढ़ेंगी। इसके बाद शराब और अन्य पेय पदार्थों के 417 और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के 275 उत्पाद हैं। ये तीन श्रेणियां मिलकर नवंबर के कुल आंकड़े का लगभग 90%, यानी 1,336 उत्पाद हैं। इस तरह खाना पकाने की सामग्री से लेकर स्कूल या काम पर ले जाने वाले पेय तक, रोजमर्रा की कई खरीदारी इस ताजा बढ़ोतरी की चपेट में आएंगी।

तेइकोकु डेटाबैंक का अनुमान है कि 2027 में कीमतें बढ़ने की रफ्तार धीमी होगी, क्योंकि कंपनियां ग्राहकों की प्रतिक्रिया पर नजर रखेंगी। फिलहाल, निर्माताओं को महंगी सामग्री, बिजली, मजदूरी और परिवहन लागत का सामना करना पड़ रहा है, जबकि परिवारों के पास बढ़ते खर्चों को संभालने की गुंजाइश सीमित है।

किन उत्पादों की कीमतें बढ़ेंगी?

क्यू पी की कीमतों में बढ़ोतरी 1 नवंबर से लागू होगी और इसमें उसके घरेलू इस्तेमाल के लगभग 90% उत्पाद शामिल हैं। इनमें मेयोनेज़, ड्रेसिंग और पास्ता सॉस शामिल हैं। सितंबर के बाद पहली बार नवंबर में सीज़निंग सबसे बड़ी श्रेणी है। इससे पता चलता है कि ताजा बदलाव कई तरह के भोजन में इस्तेमाल होने वाली बुनियादी सामग्री तक पहुंच रहे हैं।

पेय पदार्थों में इटो एन की केन्को मिनरल मुगीचा जौ की चाय, असाही सॉफ्ट ड्रिंक्स का कैलपिस वॉटर और मित्सुया साइडर, तथा सैंटोरी बेवरेज एंड फूड की इएमोन चाय और सी.सी. लेमन शामिल हैं। कॉफी पेय और अन्य बोतलबंद पेय भी सर्वेक्षण में शामिल हैं।

ओत्सुका फार्मास्यूटिकल के कैलोरीमेट और SOYJOY की सभी किस्में प्रभावित पौष्टिक खाद्य पदार्थों में शामिल हैं। मेइजी के उत्पादों में किनोको नो यामा, ताकेनोको नो सातो और गाल्बो चॉकलेट पाउच शामिल हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में सर्वेक्षण डिब्बाबंद समुद्री भोजन और शिशुओं तथा छोटे बच्चों के खाद्य पदार्थों को रेखांकित करता है।

इन बढ़ोतरी का दायरा इसलिए अहम है, क्योंकि खरीदारी के दौरान परिवारों को कई अलग-अलग चीजों पर इसका असर महसूस होगा। ड्रेसिंग की बोतल बदलने, पेय खरीदने और छोटे बच्चे के लिए खाना जमा करने वाले परिवार को एक साथ कई खरीदारी पर बढ़ी कीमतें चुकानी पड़ सकती हैं।

शरद ऋतु में धीमी रफ्तार, लेकिन नवंबर का आंकड़ा कम आधार से

नवंबर में 1,477 उत्पादों की कीमतें बढ़ेंगी। इससे पहले सितंबर में यह संख्या 4,965 और अक्टूबर में 3,153 थी। नवंबर का आंकड़ा अक्टूबर से लगभग 53% कम है। तीन महीने में पहली बार मासिक कुल संख्या 3,000 से नीचे आई है। पांच महीने में पहली बार यह 2,000 से भी कम है।

नवंबर 2025 से तुलना करने पर तस्वीर का दूसरा पहलू सामने आता है। पिछले नवंबर में केवल 150 उत्पादों की कीमतें बढ़ी थीं, इसलिए इस साल का आंकड़ा लगभग 9.8 गुना है। इस तरह जापान में अक्टूबर के मुकाबले बढ़ोतरी की रफ्तार तेजी से धीमी हो सकती है, लेकिन नवंबर का आंकड़ा फिर भी असामान्य रूप से ऊंचा है।

मुख्य तारीखों से पता चलता है कि कीमतों में बदलाव किस तरह एक सीमित अवधि में केंद्रित रहे:

• सितंबर 2026: निर्माताओं ने खाद्य और पेय पदार्थों के 4,965 उत्पादों की कीमतें बढ़ाईं।
• अक्टूबर 2026: 3,153 और उत्पाद प्रभावित हुए।
• 30 अक्टूबर: तेइकोकु डेटाबैंक ने नवंबर का सर्वेक्षण और अनुमान प्रकाशित किया।
• 1 नवंबर: क्यू पी के घरेलू इस्तेमाल के लगभग 90% उत्पादों की कीमतें बढ़ेंगी।
• दिसंबर 2026: तेइकोकु डेटाबैंक को कीमतों में अपेक्षाकृत कम बढ़ोतरी की उम्मीद है।

सितंबर और अक्टूबर में कुल 8,118 उत्पादों की कीमतें बढ़ीं। यह पूरे साल के लिए अब तक पहचानी गई 20,327 बढ़ोतरी का लगभग 40% है। नवंबर में यह तेज उछाल थमा है, लेकिन खाद्य कीमतों में बढ़ोतरी खत्म नहीं हुई है।

औसतन 17% बढ़ोतरी का क्या मतलब है?

तेइकोकु डेटाबैंक के अनुसार, नवंबर में प्रत्येक मूल्य संशोधन के लिए औसत बढ़ोतरी 17% है। इसकी गणना में हर संशोधन के लिए घोषित अधिकतम वृद्धि दर शामिल की जाती है। इसमें वे बदलाव भी शामिल हैं जिनमें कीमत वही रहती है, लेकिन पैकेट का आकार छोटा हो जाता है।

पैकेट छोटा होने से हर ग्राम या सर्विंग की लागत बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, उतनी ही रकम में कम खाना मिलने पर परिवार को सामान जल्दी दोबारा खरीदना पड़ता है। प्रति 100 ग्राम, प्रति लीटर या प्रति सर्विंग कीमत की तुलना करने से यह बदलाव समझना आसान होता है।

सर्वेक्षण में घोषित उत्पाद मूल्य संशोधनों की गिनती होती है। अगर किसी उत्पाद की कीमत साल में दो बार बढ़ती है, तो दोनों बार उसे अलग-अलग गिना जाता है। इसलिए सालाना कुल आंकड़ा मूल्य निर्धारण की कार्रवाइयों को दिखाता है, जिसमें एक ही उत्पाद पर बार-बार हुई बढ़ोतरी भी शामिल है। नवंबर में प्रभावित उत्पादों के संशोधनों पर 17% का आंकड़ा लागू होता है। किसी परिवार का बिल इस बात पर निर्भर करता है कि वह कौन-से उत्पाद और कितनी मात्रा में खरीदता है और दुकान में उनकी कीमत क्या है।

निर्माताओं की घोषित बढ़ोतरी उपभोक्ता मूल्य सूचकांक से अलग तस्वीर भी देती है। व्यापक उपभोक्ता मूल्य सूचकांक वस्तुओं और सेवाओं की एक टोकरी की कीमतें मापता है। यह सर्वेक्षण बताता है कि कंपनियां खाद्य उत्पादों की कीमतें कहां बदल रही हैं और ऐसा कितनी बार हो रहा है।

लगातार दूसरे साल 20,000 से अधिक बढ़ोतरी

तेइकोकु डेटाबैंक ने जनवरी से दिसंबर 2026 के बीच लागू होने वाली या हो चुकी 20,327 बढ़ोतरी दर्ज की हैं। लगातार दूसरे साल यह संख्या 20,000 से ऊपर पहुंची है और 2025 के 20,609 के आंकड़े से केवल 282 कम है।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ इस साल की श्रेणियों में सबसे आगे हैं। इनकी कीमतों में 6,968 बढ़ोतरी दर्ज की गई, जबकि 2025 में यह संख्या 4,791 थी। यानी 2,177 की बढ़ोतरी, या लगभग 45% का इजाफा। इस श्रेणी में जमे हुए खाद्य पदार्थ और पैकेटबंद पका हुआ चावल शामिल हैं। जल्दी भोजन तैयार करने की सुविधा देने वाले इन खाद्य पदार्थों की कीमतों में बार-बार बढ़ोतरी हो रही है।

सीज़निंग की कीमतों में 6,258 बढ़ोतरी दर्ज की गई। इसके बाद शराब और अन्य पेय पदार्थों में 3,381 तथा मिठाइयों में 1,415 बढ़ोतरी हुई। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, सीज़निंग, मिठाइयां और कच्चे खाद्य पदार्थ, इन सभी की संख्या पिछले साल के संबंधित आंकड़ों से अधिक हो गई है।

पेय पदार्थों के आंकड़े से पता चलता है कि अलग-अलग महीनों में दबाव कैसे बदलता है। अक्टूबर में पेय पदार्थों की कीमतों में 1,471 बढ़ोतरी हुई। इसकी एक वजह कम माल्ट वाली बीयर और बीयर के विकल्पों पर शराब कर में बदलाव था। नवंबर में पेय पदार्थों का आंकड़ा घटकर 417 रह गया। इनमें कॉफी पेय, बोतलबंद पेय और सॉफ्ट ड्रिंक्स शामिल हैं।

सामग्री, बिजली और मजदूरी से बढ़ रही लागत

2026 में आंके गए मूल्य संशोधनों में 91.7% के पीछे कच्चे माल की बढ़ती लागत है, जो सबसे आम कारण है। ऊर्जा लागत 63.9%, श्रम लागत 51.5% और मध्य पूर्व के हालात 27.5% बढ़ोतरी से जुड़े हैं।

एक ही बढ़ोतरी के पीछे कंपनियां कई दबावों का हवाला दे सकती हैं, इसलिए इन प्रतिशतों में ओवरलैप है। किसी निर्माता को एक साथ महंगी सामग्री, कारखाने के बढ़े हुए बिजली बिल और अधिक मजदूरी का सामना करना पड़ सकता है।

कच्चा माल अब भी सबसे प्रमुख कारण है, हालांकि 2023 में वजहों पर नजर रखना शुरू करने के बाद से इस साल इसका हिस्सा सबसे कम है। ऊर्जा लागत का हिस्सा लगातार दो साल से बढ़ा है, जबकि श्रम लागत का हिस्सा अब तक के सर्वोच्च स्तर पर पहुंच गया है।

तेइकोकु डेटाबैंक ने मध्य पूर्व के हालात से पेट्रोलियम संबंधी लागतों पर पड़ने वाले दबाव को भी रेखांकित किया है। उसके आकलन के मुताबिक, मार्च में शुरू हुए नैफ्था के झटके का असर अपने चरम पर पहुंचने के संकेत दे रहा है। नैफ्था पेट्रोलियम से बनने वाला उत्पाद है, जिसका इस्तेमाल रसायन और प्लास्टिक बनाने में होता है। इस तरह तेल की लागत का असर खाद्य पैकेजिंग जैसी सामग्रियों पर भी पड़ता है।

दबाव के किसी एक स्रोत में कमी आने पर भी निर्माताओं को बढ़ती मजदूरी, लॉजिस्टिक्स खर्च और ऊर्जा लागत का सामना करना पड़ रहा है। इन खर्चों का एक साथ बढ़ना समझाता है कि शरद ऋतु की सबसे बड़ी लहर गुजरने के बाद भी खाद्य कीमतों में संशोधन क्यों जारी है।

पैकेटबंद खाद्य पदार्थों से आगे भी परिवारों पर दबाव

डाइकोन मूली और अन्य सब्जियों की कीमतें भी ऊंची रहने की आशंका है। इससे तैयार उत्पादों में घोषित बढ़ोतरी के साथ ताजा खाद्य पदार्थों की खरीद पर भी दबाव बढ़ेगा। ऐसे में परिवारों को भोजन की योजना बनाते समय पैकेटबंद सामान और ताजी सामग्री, दोनों पर अधिक खर्च करना पड़ सकता है।

ताजा घोषणाओं से पहले ही परिवारों में चिंता व्यापक थी। खाद्य कीमतों में बढ़ोतरी को लेकर चिंता पर चर्चा करने वाले कैबिनेट कार्यालय के एक सर्वेक्षण में पाया गया कि करीब 73% वयस्क चाहते थे कि सरकार बढ़ती कीमतों पर कार्रवाई करे। इससे पहले के सर्वेक्षण में यह आंकड़ा 66.1% था। सर्वेक्षण 7 अगस्त से 14 सितंबर 2025 के बीच 2,729 वयस्कों पर किया गया था।

किराया और बिजली-पानी के बिल चुकाने के बाद जिन लोगों के पास बहुत कम पैसा बचता है, उनके लिए इसका असर खास तौर पर प्रत्यक्ष है। इससे पहले खाद्य सहायता लेने वाले 18 से 25 साल के 354 अनुदान प्राप्तकर्ताओं पर हुए एक सर्वेक्षण में 91% ने कहा कि महंगाई से उनकी आजीविका बदतर हुई है। खाने पर खर्च घटाने वाले छात्रों के अनुभवों में भोजन और दूसरे जरूरी बिलों के बीच संतुलन बनाने के साथ पढ़ाई के लिए समय निकालने की चुनौती भी शामिल थी।

खाद्य सहायता लेने वाले परिवारों को भी ऐसे ही फैसले करने पड़े हैं। जून 2025 में 7,856 परिवारों पर हुए एक सर्वेक्षण में 90% से अधिक ने कहा कि उनके लिए नियमित रूप से पर्याप्त भोजन देना मुश्किल था। इन परिवारों में स्कूल का खाना मिलने पर अपर्याप्त या लगभग अपर्याप्त दोपहर के भोजन की बात कहने वालों का हिस्सा 7.7% था। स्कूल का खाना न मिलने पर यह बढ़कर 54.5% हो गया। इससे खाना कम करने वाले परिवारों पर दबाव का अंदाजा मिलता है।

खाद्य कर में राहत पर नवंबर में बहस

जापान में कीमतों में बढ़ोतरी की ताजा घोषणाएं ऐसे समय आई हैं, जब सांसद खाद्य कर में प्रस्तावित राहत की जांच की तैयारी कर रहे हैं। प्रतिनिधि सभा की वित्तीय मामलों की समिति में 4 नवंबर को ऐसे विधेयक पर चर्चा शुरू होने वाली है, जिसके तहत दो साल के लिए खाद्य पदार्थों पर उपभोग कर 8% से घटाकर 1% किया जाएगा।

खाद्य कर पर बहस का कार्यक्रम में शामिल इस प्रस्ताव के अप्रैल 2027 में लागू होने की योजना है। यह व्यापक पैकेज का हिस्सा है, जिसमें आय के आधार पर कर्मचारियों को सहायता राशि देने का प्रस्ताव भी शामिल है। विधेयक पारित होता है या नहीं और कारोबार अपने उत्पादों की कीमतें कैसे तय करते हैं, इससे तय होगा कि खरीदारी के समय ग्राहकों को कितना लाभ मिलेगा।

कर से पहले 1,000 येन की कीमत वाले खाद्य उत्पाद पर कर दर 8% से घटकर 1% होने पर, यदि विक्रेता कर-पूर्व कीमत वही रखता है, तो खरीदारी के समय कीमत 1,080 येन से घटकर 1,010 येन हो जाएगी। इससे 70 येन, यानी मौजूदा कुल कीमत का लगभग 6.5% बचेगा।

अप्रैल में राहत लागू होने की प्रस्तावित तारीख का मतलब है कि नवंबर की बढ़ोतरी उससे कई महीने पहले आएगी। सांसद कर प्रस्ताव की लागत और रूपरेखा के साथ वैकल्पिक सहायता योजनाओं पर विचार करेंगे, जबकि परिवारों को मौजूदा नियमों के तहत पहले नई कीमतों का सामना करना होगा।

2027 में निर्माता क्या कर सकते हैं?

तेइकोकु डेटाबैंक को उम्मीद है कि 2027 में खाद्य कीमतें बढ़ती रहेंगी, लेकिन प्रभावित उत्पादों की संख्या 2026 के कुल आंकड़े से नीचे जा सकती है। इस शरद ऋतु में मूल्य संशोधन एक साथ अधिक केंद्रित रहे। अब कंपनियां कई कीमतें एक साथ बढ़ाने के बजाय, अलग-अलग उत्पादों या श्रेणियों में धीरे-धीरे बदलाव कर सकती हैं।

आयातित गेहूं की कीमतें बढ़ने से ब्रेड पहले ही चिंता का एक विषय है। मध्य पूर्व के हालात से जुड़ी पेट्रोलियम उत्पादों की कीमतों, श्रम खर्च और वितरण लागत से भी निर्माताओं पर दबाव बने रहने की आशंका है।

ग्राहकों की अधिक कीमत चुकाने की इच्छा कंपनियों के फैसलों को प्रभावित करेगी। तेइकोकु डेटाबैंक का कहना है कि ग्राहकों को अस्वीकार्य लगने वाली बढ़ोतरी से बिक्री की मात्रा घटने और ब्रांडों को नुकसान पहुंचने का जोखिम है। उसे उम्मीद है कि निर्माता कीमतें बढ़ाने, पैकेट का आकार छोटा करने और अधिक कीमत वसूलने के लिए बनाए गए उत्पादों का मिलाजुला तरीका अपनाएंगे।

खरीदारी करने वालों के लिए बढ़ोतरी की धीमी रफ्तार का मतलब होगा कि एक साथ कम नई कीमतें लागू होंगी। मौजूदा ऊंची कीमतों का असर किराने के बिल पर बना रहेगा और पैकेट के आकार में बदलाव भी गणना का हिस्सा होगा। संस्था के अनुमान के मुताबिक, 2026 जैसी एक और शरद ऋतु की लहर के बजाय आगे कीमतों में लगातार, लेकिन अधिक चुनिंदा ढंग से संशोधन होंगे।

मुख्य बातें

• नवंबर 2026 में जापान में खाद्य और पेय पदार्थों के 1,477 उत्पादों की कीमतें बढ़ेंगी। एक साल पहले यह संख्या 150 थी।
• तेइकोकु डेटाबैंक की सर्वेक्षण पद्धति के अनुसार, प्रत्येक मूल्य संशोधन में औसत बढ़ोतरी 17% है।
• सीज़निंग के 644 उत्पाद सबसे आगे हैं। इसके बाद पेय पदार्थों के 417 और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के 275 उत्पाद हैं।
• सालाना आंकड़ा 20,327 पर पहुंच गया है। लगातार दूसरे साल यह संख्या 20,000 से अधिक है।
• कच्चा माल, ऊर्जा और श्रम लागत बढ़ोतरी के प्रमुख दबाव हैं।
• सांसद 4 नवंबर से खाद्य कर में प्रस्तावित राहत पर विचार शुरू करेंगे। इसे अप्रैल 2027 में लागू करने की योजना है।
• तेइकोकु डेटाबैंक को 2027 में और बढ़ोतरी की उम्मीद है, लेकिन इसकी रफ्तार धीमी हो सकती है।