29 अक्टूबर से कीमतें औसतन 6% बढ़ेंगी
बढ़ती सामग्री लागत और कमी के दबाव के बीच जापानी पारिवारिक रेस्तरां श्रृंखला साइज़ेरिया 29 अक्टूबर से अपने मेन्यू की 80% से अधिक चीज़ों के दाम बढ़ाएगी। कीमतों में औसतन 6% की वृद्धि होगी। मिलान-शैली डोरिया की कीमत टैक्स सहित 300 येन से बढ़कर 320 येन हो जाएगी, जबकि अभी 400 येन की कीमत वाले व्यंजनों के दाम 420 या 430 येन हो जाएंगे।
विषय-सूची
कंपनी ने 14 अक्टूबर को इन बदलावों की घोषणा की। लंच मेन्यू, केवल नाश्ते में उपलब्ध मेन्यू और ताज़ी वाइन की कीमतें पहले जैसी रहेंगी। ड्राफ्ट बीयर का मग 10 येन सस्ता होकर 390 येन का हो जाएगा।
14 अक्टूबर, 2026 की तारीख वाली साइज़ेरिया की आधिकारिक मूल्य घोषणा में 29 अक्टूबर से पूरे मेन्यू की कीमतों में औसतन 6% संशोधन की जानकारी दी गई है। मनोरंजन स्थलों के पास और कुछ शहरी इलाकों में स्थित 24 शाखाओं में औसत वृद्धि 10% होगी।
कंपनी के अध्यक्ष हिदेहारु मात्सुतानी ने कहा कि कंपनी कीमतें बढ़ाने से हिचक रही थी, लेकिन उसके पास कोई विकल्प नहीं था। साइज़ेरिया ने कहा कि वह अपने प्रयासों से बढ़ती लागत और सामग्री की कमी का बोझ अब और नहीं उठा सकती। खाने की गुणवत्ता बनाए रखने और उत्पादों की निरंतर उपलब्धता सुनिश्चित करने के लिए कीमतें बदली जा रही हैं।
यह फैसला जुलाई 2020 में हुए पिछले मूल्य संशोधन के मुकाबले कंपनी की मूल्य नीति में बड़ा बदलाव है। उस समय COVID-19 से जुड़ी सावधानियों के दौरान नकदी के खुले पैसे का लेन-देन घटाने के लिए कीमतों को पूर्णांकित किया गया था। मेन्यू के लगभग सभी व्यंजनों पर लागू होने वाली यह नई वृद्धि, 1998 में शेयर बाजार में सूचीबद्ध होने के बाद साइज़ेरिया की इस स्तर की पहली बढ़ोतरी है।
ग्राहकों पर इसका असर इस बात पर निर्भर करेगा कि वे क्या मंगाते हैं। मेन्यू की अधिकतर चीज़ें महंगी होंगी, लेकिन अलग-अलग व्यंजनों में वृद्धि अलग होगी और कुछ श्रेणियों की कीमतें नहीं बदलेंगी। औसतन 6% की वृद्धि पूरे मेन्यू के बदलावों का औसत है, हर खरीद पर समान रूप से लागू होने वाली बढ़ोतरी नहीं।
ग्राहकों को कितनी कीमत चुकानी होगी?
मिलान-शैली डोरिया की कीमत 20 येन बढ़ेगी। मौजूदा 300 येन की कीमत के मुकाबले यह लगभग 6.7% की वृद्धि है। 400 येन से 420 येन होने वाले व्यंजन की कीमत 5% बढ़ेगी, जबकि 400 येन से 430 येन होने वाले व्यंजन की कीमत 7.5% बढ़ेगी।
इन उदाहरणों से पता चलता है कि औसत वृद्धि अलग-अलग चीज़ों की कीमतों में किस तरह दिखाई देगी। अलग-अलग व्यंजन खरीदने वाले ग्राहकों को कीमतों में अलग-अलग प्रतिशत की बढ़ोतरी दिखेगी, भले ही अतिरिक्त रकम केवल 20 या 30 येन हो।
- मिलान-शैली डोरिया: टैक्स सहित 300 येन से 320 येन।
- अभी 400 येन की कीमत वाली चीज़ें: 420 या 430 येन।
- लंच मेन्यू और केवल नाश्ते में उपलब्ध मेन्यू: कीमतों में बदलाव नहीं।
- ताज़ी वाइन: कीमत में बदलाव नहीं।
- ड्राफ्ट बीयर का मग: 10 येन घटकर 390 येन।
उदाहरण के लिए, दो मिलान-शैली डोरिया वाले भोजन की कीमत 600 येन से बढ़कर 640 येन हो जाएगी। यह गणना घोषित व्यंजनों की कीमतों पर आधारित है; यह सामान्य ऑर्डर पर असर दिखाती है, किसी नए सेट मेन्यू का विवरण नहीं।
साइज़ेरिया के मुताबिक कीमतें बढ़ाना क्यों ज़रूरी है
साइज़ेरिया ने इस फैसले के पीछे दो दबावों का ज़िक्र किया: सामग्री महंगी होना और कुछ सामग्रियों की कमी। दोनों ही मौजूदा कीमतों पर मेन्यू उपलब्ध कराने की कंपनी की क्षमता को प्रभावित करते हैं।
कंपनी ने कीमतों में बढ़ोतरी को उत्पादों की गुणवत्ता और उनकी स्थिर उपलब्धता बनाए रखने का उपाय बताया। सीधे शब्दों में कहें तो वह ग्राहकों की अपेक्षा के मुताबिक खाना परोसना जारी रखना चाहती है और यह सुनिश्चित करना चाहती है कि उसे तैयार करने के लिए ज़रूरी सामग्री उपलब्ध रहे।
अपनी घोषणा में साइज़ेरिया ने अपने फैसले की वजह बताते हुए यह बयान दिया, जिसका अनुवाद जापानी से किया गया है:
सामग्री की कमी और बढ़ती लागत का बोझ उठाने के हमारे प्रयास पर्याप्त नहीं रहे हैं। सावधानीपूर्वक विचार करने के बाद हमने कीमतों में संशोधन करने का फैसला किया है, ताकि हम उत्पादों की गुणवत्ता बनाए रख सकें और उन्हें लगातार उपलब्ध करा सकें।
जापानी भाषा के मूल बयान में ऊर्जा लागत बढ़ने का भी ज़िक्र है और ग्राहकों से माफ़ी मांगी गई है:
हाल के दिनों में कच्चे माल की कीमतों में तेज़ बढ़ोतरी और ऊर्जा आदि की लागत में लगातार इज़ाफ़े के बीच, हमारी कंपनी कीमतें स्थिर रखने के लिए प्रयास करती रही है। हालांकि, हमारे प्रयास पर्याप्त नहीं रहे और ऐसी स्थिति पैदा हुई है जिसमें हम सामग्री की कमी और लागत में बढ़ोतरी का बोझ नहीं उठा पा रहे हैं।
सावधानीपूर्वक विचार करने के बाद, उत्पादों की गुणवत्ता बनाए रखने और उन्हें आगे भी स्थिर रूप से उपलब्ध कराने के लिए हम कीमतों में संशोधन कर रहे हैं। इसके लिए हम तहे दिल से क्षमा चाहते हैं और अपने ग्राहकों से अनुरोध करते हैं कि वे इस फैसले को समझें।
मात्सुतानी के हिचकिचाहट जताने से श्रृंखला के सामने मौजूद विकल्प साफ़ होता है: बढ़ती लागत के बावजूद मौजूदा कीमतें बनाए रखना या सेवाएं जारी रखने के लिए ग्राहकों से अधिक भुगतान लेना। कंपनी ने मेन्यू के कुछ हिस्सों की कीमतें बरकरार रखते हुए व्यापक बढ़ोतरी का फैसला किया।
जुलाई 2020 का बदलाव अलग क्यों था
जुलाई 2020 में साइज़ेरिया ने पिछली बार कीमतों में संशोधन किया था, लेकिन उसका मकसद ग्राहकों के भुगतान के तरीके से जुड़ा था। COVID-19 से जुड़ी सावधानियों के तहत खुले पैसों का लेन-देन कम करने के लिए श्रृंखला ने कीमतों के अंतिम अंक बदले थे।
29 अक्टूबर का संशोधन खाना उपलब्ध कराने की लागत से जुड़ा है। मेन्यू की 80% से अधिक चीज़ों की कीमतें बढ़ेंगी। 1998 में शेयर बाजार में सूचीबद्ध होने के बाद कंपनी के लगभग पूरे मेन्यू पर यह पहली व्यापक मूल्य वृद्धि है।
इन दोनों फैसलों का अंतर मुख्य तारीखों से स्पष्ट होता है:
- 1998: साइज़ेरिया शेयर बाजार में सूचीबद्ध हुई; मेन्यू की व्यापक मूल्य वृद्धि की तुलना के लिए यह शुरुआती वर्ष है।
- जुलाई 2020: COVID-19 से जुड़ी सावधानियों के दौरान खुले पैसे का लेन-देन घटाने के लिए कंपनी ने कीमतों के अंतिम अंक बदले।
- 14 अक्टूबर: साइज़ेरिया ने औसतन 6% की नई वृद्धि की घोषणा की।
- 29 अक्टूबर: मेन्यू की संशोधित कीमतें लागू होंगी।
इस पृष्ठभूमि से ताज़ा फैसले का महत्व स्पष्ट होता है। साइज़ेरिया पहले भी कीमतें बदल चुकी है, लेकिन इस बार बढ़ोतरी का पैमाना और इसके पीछे लागत का दबाव बड़ा है। इससे पूरे मेन्यू में ग्राहकों की चुकाई जाने वाली कीमतें अधिक प्रभावित होंगी।
कुछ कीमतें बरकरार रहेंगी, बीयर सस्ती होगी
लंच मेन्यू और केवल नाश्ते में उपलब्ध मेन्यू, कीमतों में बढ़ोतरी से छूट वाली श्रेणियों में शामिल हैं। ताज़ी वाइन की कीमत भी पहले जैसी रहेगी। इन चीज़ों का चुनाव करने वाले ग्राहकों को इनके लिए बदली हुई कीमत नहीं चुकानी होगी।
ड्राफ्ट बीयर के एक मग की कीमत 400 येन से घटकर 390 येन हो जाएगी। घोषित 10 येन की कटौती और नई कीमत के आधार पर यह 2.5% की कमी है।
कुछ श्रेणियों की कीमतें स्थिर रहने और बीयर सस्ती होने का मतलब है कि बिल इस बात पर निर्भर करेगा कि ग्राहक क्या-क्या मंगाते हैं। सस्ते बीयर के कारण खाने की बढ़ी हुई कीमत की कुछ भरपाई हो सकती है, जबकि केवल उन्हीं चीज़ों का ऑर्डर देने पर, जिनकी कीमतें नहीं बदली हैं, बिल पहले जितना ही रहेगा।
यहां बताई गई घोषणा में हर चीज़ की पूरी मूल्य सूची शामिल नहीं थी, इसलिए ग्राहक केवल दिए गए उदाहरणों से हर संभावित ऑर्डर की कीमत की गणना नहीं कर सकते। अलग-अलग व्यंजनों की संशोधित कीमतें देखने के लिए 29 अक्टूबर की तारीख अहम होगी।
कुछ खास अपवादों के साथ व्यापक बदलाव
साइज़ेरिया के फैसले का दायरा बड़ा है, लेकिन घोषित उदाहरणों में वृद्धि अपेक्षाकृत कम है। मेन्यू की पांच में से चार से अधिक चीज़ें महंगी होंगी, जबकि बताए गए व्यंजनों के दाम में 20 या 30 येन की बढ़ोतरी होगी।
एक व्यंजन मंगाने वाले ग्राहक के लिए येन में यह मामूली बढ़ोतरी है। लेकिन कई व्यंजन मंगाने वाले परिवार के बिल में ये रकम जुड़ती जाएगी। हर चीज़ की कीमत ही सबसे स्पष्ट संकेत है, क्योंकि न तो 6% का औसत और न ही प्रभावित व्यंजनों का अनुपात हर बिल में होने वाली सटीक वृद्धि बताता है।
कंपनी ने कहा है कि बढ़ती लागत के बावजूद गुणवत्ता और भरोसेमंद आपूर्ति बनाए रखना उसकी प्राथमिकता है। 29 अक्टूबर से ग्राहकों को अपने रोज़मर्रा के ऑर्डर की कीमतों में इस फैसले का असर दिखेगा। वहीं लंच, नाश्ते और वाइन की कीमतें पहले जैसी रहेंगी।
मुख्य बातें
- साइज़ेरिया ने 14 अक्टूबर को बदलावों की घोषणा की; संशोधित कीमतें 29 अक्टूबर से लागू होंगी।
- मेन्यू की 80% से अधिक चीज़ों की कीमतें औसतन 6% बढ़ेंगी।
- मनोरंजन स्थलों के पास और कुछ शहरी इलाकों में स्थित 24 शाखाओं में औसत वृद्धि 10% होगी।
- मिलान-शैली डोरिया की कीमत टैक्स सहित 300 येन से बढ़कर 320 येन होगी।
- 400 येन की कीमत वाली चीज़ें बढ़कर 420 या 430 येन की होंगी।
- लंच मेन्यू, केवल नाश्ते में उपलब्ध मेन्यू और ताज़ी वाइन की कीमतें नहीं बदलेंगी।
- ड्राफ्ट बीयर के एक मग की कीमत 10 येन घटकर 390 येन होगी।
- कंपनी ने सामग्री की कमी और बढ़ती लागत का हवाला दिया। उसका कहना है कि कीमतों में बदलाव से गुणवत्ता और नियमित आपूर्ति बनाए रखने में मदद मिलेगी।
- 1998 में शेयर बाजार में सूचीबद्ध होने के बाद यह इस पैमाने की पहली व्यापक वृद्धि है; जुलाई 2020 का संशोधन खुले पैसों का लेन-देन घटाने पर केंद्रित था।
