स्थानीय प्रजनन और तकनीक के ज़रिये स्ट्रॉबेरी उत्पादन में आत्मनिर्भरता की ओर भारत

पश्चिमी पहाड़ियों में स्ट्रॉबेरी का गढ़

महाबलेश्वर भारत में स्ट्रॉबेरी उत्पादन का केंद्र है। देश की कुल फसल का लगभग 85 प्रतिशत इसी पहाड़ी क्षेत्र में होता है। 1,000 मीटर से अधिक की ऊंचाई के कारण यहां नवंबर से मार्च तक खेती के लिए ठंडा मौसम रहता है। हल्की और अच्छी जल-निकासी वाली मिट्टी भी इन नाज़ुक पौधों के लिए अनुकूल है।

यहां किसानों को लगातार जोखिमों का सामना करना पड़ता है। अचानक हुई भारी बारिश पूरा खेत बर्बाद कर सकती है। शीतल दानवले और उनके पति तीन एकड़ के खेत में खेती करते हैं, जिसका आधा हिस्सा स्ट्रॉबेरी के लिए है। वे हर मौसम में करीब 2,500 डॉलर की लागत से पौधे बदलते हैं। अच्छी फसल से निवेश दोगुना हो सकता है, लेकिन मौसम इस मेहनत को जुए में बदल देता है।

विदेशी पौध सामग्री पर निर्भरता

भारत स्ट्रॉबेरी के मदर प्लांट मुख्य रूप से कैलिफोर्निया, फ्लोरिडा, इटली और स्पेन से आयात करता है। अभी तक देश में कोई किस्म विकसित नहीं की गई है। विदेशों के प्रजनकों को बेहतरीन किस्में तैयार करने में 10 से 15 साल लगते हैं और उन पर उनके पेटेंट होते हैं। तारा फार्म्स फ्रेश के नेल्सन सिक्वेरा इस प्रक्रिया के बारे में बताते हैं। प्रमाणित मदर प्लांट क्वारंटीन के तहत आते हैं। इसके बाद नर्सरी में उनसे बेटी पौधे तैयार किए जाते हैं, जिन्हें किसानों को बेचा जाता है। उन्नत परिस्थितियों में एक मदर प्लांट से 20 से 40 रनर तैयार हो सकते हैं।

पौधों का प्रसार उच्च-तकनीक वाली इकाइयों में होता है। नारियल के छिलकों से बने कोको-पीट से भरे औद्योगिक पाइपों को आधा काटकर उनमें पौधे उगाए जाते हैं। सटीक ड्रिप सिंचाई और फॉगिंग सिस्टम सूक्ष्म जलवायु बनाए रखते हैं। फिलहाल ये तरीके विदेशी आनुवंशिक सामग्री पर निर्भर हैं।

देश में प्रजनन की पहल जारी

महात्मा फुले कृषि विद्यापीठ के वैज्ञानिक भाभा परमाणु अनुसंधान केंद्र के साथ मिलकर इस निर्भरता को बदलने की कोशिश कर रहे हैं। वे पौध ऊतकों पर कम मात्रा में गामा विकिरण का इस्तेमाल करते हैं। लक्ष्य भारत की पहली जलवायु-सहिष्णु किस्म विकसित करना है, जिसमें बड़े और सख्त फल हों तथा जो स्थानीय लू का सामना कर सके। डॉ. दर्शन शशांक कदम के मुताबिक, नतीजे आने में 10 से 15 साल लग सकते हैं। इस बीच टीम महाबलेश्वर की परिस्थितियों के अनुरूप किसानों को संशोधित रोपाई कार्यक्रम और उर्वरक संबंधी मार्गदर्शन दे रही है।

भारत के अन्य हिस्सों में भी ऐसे प्रजनन कार्यक्रमों को अंतरराष्ट्रीय समर्थन मिल रहा है। पंजाब कृषि विश्वविद्यालय ने QUAD पहल के ज़रिये स्ट्रॉबेरी समेत कई फसलों में छवि-आधारित फीनोटाइपिंग और मल्टी-ओमिक उपकरणों के इस्तेमाल के लिए वित्तपोषण हासिल किया। इन प्रयासों का लक्ष्य सहनशील किस्मों के विकास में आनुवंशिक सुधार की गति बढ़ाना है।

संरक्षित खेती का बढ़ता चलन

मौसम से होने वाले नुकसान को घटाने के लिए बड़े कारोबारी हाइड्रोपोनिक्स और पॉलीहाउस अपना रहे हैं। बेरी फ्रेश एग्रोटेक के केतन यशवंत सोढ़ा ने चरम मौसम के महीनों में बार-बार बारिश से नुकसान के बाद यह तरीका अपनाया। हाइड्रोपोनिक्स के शुरुआती प्रयोग नाकाम रहे, लेकिन उनसे मिली सीख आखिरकार काम आई। उनकी टीम 19 किस्मों का परीक्षण कर रही है, जिनमें दुर्लभ जापानी किस्में और नीदरलैंड की एक किस्म शामिल हैं। हर पौधे को रोज़ाना सिर्फ 75 मिलीलीटर पानी देने की सख्त सीमा से शर्करा और सुगंध का स्तर बढ़ता है। पत्तियों और पर्णवृंत की नियमित जांच से पोषक तत्वों की आपूर्ति तय की जाती है। अब अर्ध-खुले पॉलीहाउस में साल भर उत्पादन संभव है।

सोढ़ा ने पांच एकड़ की जगह पर विस्तार की योजना बनाई है, जहां 200,000 पौधे होंगे। निवेशकों के लिए मानक संचालन प्रक्रियाएं और खेती की पुस्तिकाएं पहले ही तैयार हैं।

दक्षता के लिए एआई उपकरण और ऊर्ध्वाधर प्रणालियां

किसान उत्पादक समूह मौसम टावर और कृत्रिम बुद्धिमत्ता अपना रहे हैं। कृष्ण भिलारे को 1992 में अमेरिकी किस्मों के आने की बात याद है। उनका नेटवर्क बारिश का पूर्वानुमान लगाने और छिड़काव का समय बदलने के लिए चार टावरों से मिले आंकड़ों का इस्तेमाल करता है। कोको-पीट सब्सट्रेट की पांच परतों वाले ऊर्ध्वाधर टावर उसी ज़मीन पर पौधों की संख्या पांच गुना तक बढ़ा देते हैं।

वैश्विक पौध प्रजनन बाज़ार में तेज़ वृद्धि देखी जा रही है। अनुमान है कि इसका आकार 2025 के 18.8 अरब डॉलर से बढ़कर 2035 तक 62.8 अरब डॉलर हो जाएगा, यानी सालाना चक्रवृद्धि वृद्धि दर 12.8 प्रतिशत रहेगी। जलवायु के अनुकूल फल और सब्ज़ियों की किस्मों की मांग से पूरे एशिया में निवेश बढ़ रहा है।

छोटे किसानों के प्रयोग और विकल्प

हर किसान नई प्रणालियों का खर्च नहीं उठा सकता। दानवले ने 2017 में हाइड्रोपोनिक्स का प्रयोग किया। जैविक उत्पादन में उन्हें पूरी सफलता मिली और श्रम भी कम लगा। उसी साल चक्रवात ने पूरा ढांचा नष्ट कर दिया। उन्होंने फिर खुले खेत में खेती शुरू की, लेकिन सोशल मीडिया के ज़रिये ग्राहकों तक पहुंच भी बनाई। वीडियो में लोगों को खेत पर आकर सीधे फल तोड़ने के लिए आमंत्रित किया जाता है। सीधे बिक्री के इस तरीके से बिचौलिये कम होते हैं और आमदनी बढ़ती है। अब वे पारंपरिक खेती के साथ सोशल मीडिया प्रभावक के तौर पर गतिविधियां भी करती हैं।

दुनिया में इसकी मिसालें भी हैं। सिंगापुर की कंपनी सिंग्रो ने जीनोमिक्स और सटीक तकनीकों के ज़रिये जलवायु-सहिष्णु स्ट्रॉबेरी विकसित की है। यह किस्म फफूंदनाशकों के बिना उच्च ब्रिक्स स्तर हासिल करती है और नियंत्रित परिस्थितियों में साल भर उत्पादन देती है।

बाज़ार का दबाव और भविष्य की संभावनाएं

पश्चिमी भारत में स्ट्रॉबेरी की खेती सबसे लाभदायक बागवानी विकल्पों में से एक है। हज़ारों छोटे खेत इस पर निर्भर हैं। जलवायु में बढ़ती अनिश्चितता से स्थानीय किस्मों और नियंत्रित वातावरण की ज़रूरत बढ़ रही है। पौध प्रजनन के व्यापक रुझानों में फलों और सब्ज़ियों की उपज में स्थिरता और तनाव सहने की क्षमता पर ज़ोर बढ़ रहा है।

मुख्य बातें

• महाबलेश्वर की ऊंचाई वाला भूभाग ठंडे मौसम में खेती के अनुकूल है और यहां भारत की 85 प्रतिशत स्ट्रॉबेरी पैदा होती है।
• देश में कोई स्थानीय किस्म नहीं होने के कारण किसान फिलहाल अमेरिका और यूरोप से मदर प्लांट आयात करते हैं।
• एमपीकेवी और बीएआरसी गामा विकिरण से गर्मी सहने वाली स्थानीय किस्में विकसित कर रहे हैं, जिनमें 10 से 15 साल लग सकते हैं।
• हाइड्रोपोनिक्स और पॉलीहाउस से बड़े उत्पादक खेती का मौसम बढ़ा सकते हैं और मौसम से होने वाले नुकसान घटा सकते हैं।
• एआई मौसम टावर और ऊर्ध्वाधर खेती पौधों का घनत्व बढ़ाते हैं और संगठित समूहों को छिड़काव का समय तय करने में मदद करते हैं।
• नई प्रणालियों में निवेश की पूंजी सीमित होने पर छोटे किसान सोशल मीडिया के ज़रिये सीधे बिक्री करते हैं।
• सहनशील फसलों की मांग के चलते वैश्विक पौध प्रजनन बाज़ार में 2035 तक तेज़ वृद्धि का अनुमान है।