शहर को भोजन देने की भोर से पहले की कोशिश
सुबह 3 बजे, जब कुआलालंपुर का बड़ा हिस्सा अब भी सो रहा होता है, ज़ैनब दली कम्पुंग दातुक केरामत की एक सादगीभरी रसोई में खाना बनाने की तैयारी शुरू कर चुकी होती हैं। सुबह 5.30 बजे तक, होटल में शेफ रह चुकीं 55 वर्षीय ज़ैनब तले हुए चावल, स्पेगेटी आग्लियो ए ओलियो, मैकरोनी और कुइह की ट्रे लेकर पेट्रोनास ट्विन टावर्स से कुछ ही दूर आमपांग पार्क एमआरटी स्टेशन की वेंडिंग मशीन तक पहुंचती हैं। हर चीज़ की कीमत 3 से 5 रिंगिट के बीच है। वह उन गिने-चुने विक्रेताओं में हैं जो कम आय वाले समुदायों के लिए सस्ता भोजन उपलब्ध बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं।
विषय-सूची
ज़ैनब अर्थव्यवस्था मंत्रालय के ‘पीपल इनकम इनिशिएटिव’ नामक कार्यक्रम का हिस्सा हैं। यह प्रतिभागियों को वेंडिंग मशीनों के ज़रिए अधिकतम 5 रिंगिट की कीमत पर किफायती भोजन बेचने में मदद करता है। कार्यक्रम का लक्ष्य सबसे निचले 40 प्रतिशत आय वाले परिवारों की कमाई बढ़ाना है, जिन्हें बी40 समूह कहा जाता है। लेकिन तीन साल बाद ज़ैनब का कहना है कि मुनाफा लगभग खत्म होता जा रहा है। कीमतें कम रखने के लिए उन्होंने चिकन के पूरे टुकड़ों की जगह सस्ते फिले इस्तेमाल करना शुरू कर दिया है और सुपरमार्केट में छूट वाले सामान तलाशती हैं।
"पहले मैं चिकन के पूरे टुकड़े दे सकती थी। अब सस्ते होने के कारण फिले इस्तेमाल करती हूं। समझदारी से काम लेना पड़ता है। मैं आम तौर पर सुपरमार्केट के ऑफर तलाशती हूं," उन्होंने बताया।
उनकी मासिक आमदनी करीब 10,000 रिंगिट तक पहुंचती है, जिसमें से 7,000 से 8,000 रिंगिट का मुनाफा होता है। इसकी बड़ी वजह बोतलबंद पानी की बिक्री है, जो खाने पर कम मुनाफे की भरपाई करती है। फिलहाल सरकार उनकी मशीन और जगह का किराया देती है, लेकिन उनका दो साल का अनुबंध मई के अंत में खत्म हो रहा है। इस सहायता के बिना उन्हें नहीं पता कि यह काम चल पाएगा या नहीं।
"अगर किराया और मशीन का शुल्क बढ़ा, तो मुझे नहीं पता कि मैं इसे जारी रख पाऊंगी या नहीं। मेरे लिए यह कुछ-कुछ समाजसेवा जैसा है। बड़ा मुनाफा नहीं होता, बस गुज़ारा चल जाता है। लोग अब भी इस पर निर्भर हैं, इसलिए जब तक हो सकेगा, मैं इसे जारी रखने की कोशिश करूंगी," उन्होंने कहा।
सिकुड़ता रहमा मेन्यू
ज़ैनब का वेंडिंग मशीन कारोबार सरकार की एक ऐसी व्यापक पहल के साथ जुड़ा है, जिसमें भाग लेने वालों की संख्या तेज़ी से घट रही है। कम आय वाले लोगों के सहारे के तौर पर जनवरी 2023 में रहमा मेन्यू शुरू किया गया था। शुरुआत में स्थानीय भारतीय मुस्लिम रेस्तरां, जिन्हें आम तौर पर मामक भोजनालय कहा जाता है, से लेकर बड़ी चेन तक लगभग 15,000 खाद्य दुकानों ने किफायती भोजन देने के लिए इसमें नाम दर्ज कराया था। अक्टूबर 2025 तक घरेलू व्यापार और जीवन-यापन लागत उपमंत्री फुज़िया सल्लेह ने बताया कि केवल 3,141 संचालक ही सक्रिय रह गए थे। यानी पांच में से चार विक्रेता इससे हट चुके हैं।
जुलाई 2023 में तत्कालीन मंत्री सलाहुद्दीन अयूब के निधन के साथ ही इस पहल ने अपना शुरुआती अगुआ भी खो दिया। कार्यक्रम शुरू होने के छह महीने भी पूरे नहीं हुए थे। इसके मुख्य सूत्रधार के न रहने पर बढ़ती लागत के बीच इस पहल की गति बनाए रखना मुश्किल हो गया।
कुछ बड़े खुदरा कारोबारी अब भी इस पहल से जुड़े हैं। मायडिन मोहम्मद होल्डिंग्स के प्रबंध निदेशक अमीर अली मायडिन ने कहा कि उनकी कंपनी 5 रिंगिट में चावल, चिकन या मछली, सब्ज़ियां और आइस्ड टी वाला रहमा भोजन देने के लिए प्रतिबद्ध है। फास्ट फूड चेन केएफसी भी चिकन के एक टुकड़े, बन और बोतलबंद पानी वाला 5 रिंगिट का सेट बेच रही है।
"लागत के दबाव के बावजूद 5 रिंगिट का भोजन देने के हमारे उद्देश्य में कोई बदलाव नहीं हुआ है। यह समुदाय की मदद करने के बारे में है, खासकर बी40 समूह की," दातुक अमीर ने कहा।
हालांकि छोटे कारोबारियों में ऐसा संकल्प कम देखने को मिलता है। पूर्व अर्थव्यवस्था मंत्री रफीजी रामली द्वारा स्थापित सामाजिक उद्यम केसुम अब मसालेदार तले हुए चिकन के साथ नासी लेमक 4.90 रिंगिट में और तले हुए नूडल्स 3.90 रिंगिट तक की कीमत पर बेचता है। सुपरवाइज़र और रसोइए इज़ान इल्हाम ने कहा कि दुकान में रोज़ाना 200 से 300 ग्राहक आते हैं। मार्च में हरि राया ऐदिलफित्री के बाद से मांग बढ़ी है, जो इस बात का संकेत है कि परिवारों के बजट पर दबाव और बढ़ रहा है।
"बात यह नहीं है कि खाना स्वादिष्ट है या नहीं, मुख्य बात कीमत है। ग्राहक हमें बताते हैं कि खाना अच्छा है। मुनाफा बहुत कम है, लेकिन गुज़ारा अब भी हो जाता है," उन्होंने कहा।
परिवारों और विक्रेताओं पर आर्थिक दबाव
इन खाद्य विक्रेताओं की मुश्किलें मलेशियाई परिवारों पर पड़ रहे व्यापक आर्थिक दबाव को दिखाती हैं। नीति-विषयक थिंक टैंक खज़ानाह रिसर्च इंस्टीट्यूट की हालिया रिपोर्ट ने चेतावनी दी कि महामारी से लेकर युद्ध और ऊर्जा आपूर्ति में बाधाओं तक, वैश्विक संकटों ने राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था की ढांचागत कमज़ोरियों को उजागर किया है। ऊर्जा और लॉजिस्टिक्स की बढ़ती लागत कारोबारियों और परिवारों, दोनों पर असर डालती है। कम आय वाले समूहों पर सबसे ज़्यादा दबाव है, क्योंकि कई वर्षों से उनकी मज़दूरी में ठहराव है।
रिपोर्ट में उद्धृत केंद्रीय बैंक के आंकड़ों के अनुसार, 2010 से 2019 के बीच सबसे निचले 50 प्रतिशत परिवारों की वास्तविक मज़दूरी में सालाना औसतन केवल लगभग 56 रिंगिट की बढ़ोतरी हुई। आज सबसे निचले 70 प्रतिशत परिवार जीवन-यापन की बढ़ती लागत के साथ तालमेल बिठाने में जूझ रहे हैं। बाहर का साधारण भोजन भी आसानी से 20 रिंगिट या उससे महंगा पड़ सकता है। सड़क किनारे मिलने वाला बर्गर 5 रिंगिट से शुरू होता है, जबकि ठेले पर मिश्रित चावल की एक प्लेट 10 से 15 रिंगिट तक की होती है।
वैश्विक ऊर्जा आपूर्ति में बाधाओं का असर आपूर्ति शृंखलाओं पर पड़ने से यह दबाव और बढ़ गया है। ईंधन सब्सिडी जारी रखने और पेट्रोल की कीमतें स्थिर रखने के लिए सरकार हर महीने अरबों रिंगिट खर्च करती है, लेकिन इन सब्सिडी पर भी दबाव है। कोटा घटने और सरकार की ओर से बचत के उपाय अपनाने की अपील के बीच खेतों से रसोई तक सामग्री पहुंचाने की लागत लगातार बढ़ रही है। रोज़ाना डिलीवरी पर निर्भर विक्रेताओं को हर बढ़ोतरी का सीधा असर महसूस होता है।
34 वर्षीय गृहिणी नोरलीसा अयूब ने मई की शुरुआत में सोशल मीडिया पर एक पोस्ट के ज़रिए केसुम के बारे में जाना और वहां की कीमतों ने तुरंत उनका ध्यान खींचा। वह घर से बेकिंग का कारोबार करती हैं और सामग्री की कीमतें दोगुनी होते देख चुकी हैं।
"खाना अच्छा और किफायती है। अब इतनी कम कीमतें मिलना मुश्किल है। कोको पाउडर पहले 20 रिंगिट से कुछ ज़्यादा प्रति किलो मिलता था, अब 40 रिंगिट का है। मक्खन की कीमत भी करीब 10 रिंगिट से बढ़कर 16.90 रिंगिट हो गई है," उन्होंने कहा।
40 वर्षीय ट्रक चालक दीन अली ने उन कई कामगारों की निराशा ज़ाहिर की जो दिन गुज़ारने के लिए सस्ते भोजन पर निर्भर हैं।
"लोग सस्ता और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। अब अर्थव्यवस्था अच्छी नहीं है, हम इसे काबू नहीं कर सकते। सड़क किनारे बिकने वाला नासी लेमक भी अब 7 रिंगिट का है," उन्होंने कहा।
सरकारी आवासों में छिपी श्रमशक्ति
खाने-पीने के इन छोटे कारोबारों में से कई के पीछे बी40 समुदायों की वे महिलाएं हैं, जो पीपीआर नाम से जाने जाने वाले सार्वजनिक आवास परियोजनाओं में रहती हैं। राष्ट्रीय एमएसएमई क्षेत्र के 70.1 प्रतिशत सूक्ष्म उद्यमों में उनकी बड़ी हिस्सेदारी है। 600 से 700 वर्ग फुट के तंग फ्लैटों में काम करते हुए, जो उत्पादन की जगह भी हैं, ये महिलाएं पूरे कम आय वाले इलाकों का सहारा बनी हुई हैं। फिर भी उनके योगदान पर बहुत कम ध्यान दिया जाता है।
मलेशिया के सांख्यिकी विभाग के आंकड़ों के अनुसार, औसत परिवार में कमाने वाले लोगों की संख्या सिर्फ 1.8 है। बी40 परिवारों के लिए स्वरोज़गार से होने वाली अतिरिक्त आय अब वैकल्पिक नहीं रही। महंगाई से निपटने के लिए यह एक ज़रूरी सहारा बन गई है। लेकिन इन महिलाओं को सामग्री कम मात्रा में खरीदनी पड़ती है, जिसकी प्रति इकाई कीमत ज़्यादा होती है। इससे हर चीज़ पर मुनाफा घटकर 50 सेन तक रह जाता है। बड़े खुदरा कारोबारियों के विपरीत, वे लागत में अचानक उछाल का बोझ खुद नहीं उठा सकतीं और न ही थोक खरीद पर छूट के लिए मोलभाव कर सकती हैं।
वित्तपोषण तक पहुंच अब भी एक बड़ी रुकावट है। बैंक नेगारा मलेशिया की वित्तीय स्थिरता समीक्षाओं के मुताबिक, कमज़ोर दस्तावेज़ी रिकॉर्ड, अनियमित नकदी प्रवाह और गिरवी रखने के लिए संपत्ति न होने के कारण सूक्ष्म उद्यमों को कर्ज़ मिलना मुश्किल होता है। पीपीआर में रहने वाली कई महिलाएं घर और कारोबार के पैसों का हिसाब एक साथ रखती हैं और नया सामान खरीदने के लिए रोज़ की कमाई पर निर्भर होती हैं। इस वजह से वे तेकुन, दानानिता मारा या बीएसएन माइक्रो आई जैसी योजनाओं के लिए पात्र नहीं हो पातीं।
कामकाज की भौतिक परिस्थितियां भी बोझ बढ़ाती हैं। रसोई में अक्सर बच्चे पढ़ते हैं और कपड़े भी धोए जाते हैं, जिससे कामकाज में बाधा और खाद्य सुरक्षा के जोखिम पैदा होते हैं। कुछ आवासीय इमारतों में साझा रसोई बनाई गई हैं, लेकिन उनका दायरा सीमित है। सामुदायिक नेताओं का कहना है कि प्रशिक्षण कार्यक्रम मौजूद होने पर भी उनसे टिकाऊ प्रगति शायद ही हो पाती है। डिजिटल बिक्री या बहीखाते पर एक बार की कार्यशालाएं इस हकीकत को नहीं बदल सकतीं कि कई कम आय वाले परिवार एक ही स्मार्टफोन साझा करते हैं और उन्हें अस्थिर इंटरनेट कनेक्शन से जूझना पड़ता है। पीईडीआई और एमडीईसी ईउसहावान जैसे कार्यक्रम बुनियादी मदद देते हैं, लेकिन प्रतिभागियों का कहना है कि उन्हें लगातार मार्गदर्शन और औपचारिक एसएमई के बजाय सूक्ष्म कारोबारों के लिए बनाए गए सरल औज़ार चाहिए।
काम के दिन अक्सर 14 से 18 घंटे तक खिंच जाते हैं। न सवेतन छुट्टी मिलती है, न बच्चों की देखभाल में मदद, जिससे कई महिलाएं थककर चूर हो जाती हैं। महामारी के बाद एक ही इलाके में समान कारोबारों की भरमार और बढ़ी है। अधिक परिवारों ने उन्हीं छोटे इलाकों में नासी लेमक, कुइह और जमे हुए स्नैक्स जैसी चीज़ें बेचनी शुरू कर दीं। इससे उन बाज़ारों में कीमतें गिर रही हैं जहां खरीदने की क्षमता पहले से कमज़ोर है। रोज़ की बिक्री का रिकॉर्ड या लागत का स्पष्ट हिसाब न होने पर कई महिलाओं को महीनों काम करने के बाद पता चलता है कि छिपे हुए खर्चों ने उनकी लगभग सारी कमाई खा ली है। इन उद्यमियों में प्रेरणा की कमी नहीं, बल्कि उन्हें ऐसी व्यवस्था की ज़रूरत है जो उनकी वास्तविक परिस्थितियों को ध्यान में रखे।
क्षेत्र के दूसरे देशों से सबक
सस्ता भोजन उपलब्ध कराने के कार्यक्रमों की चुनौतियों से सिर्फ मलेशिया ही नहीं जूझ रहा। क्षेत्र के पड़ोसी देशों ने अलग-अलग रणनीतियां अपनाई हैं और हर एक के अपने फायदे-नुकसान हैं। सिंगापुर में हाउसिंग एंड डेवलपमेंट बोर्ड ने अब सभी पट्टे पर दी जाने वाली कॉफी शॉप्स के लिए 2026 तक किफायती भोजन देना अनिवार्य कर दिया है। इसकी कीमत आम तौर पर 3 से 3.50 सिंगापुर डॉलर के बीच होगी और बदलाव आसान बनाने के लिए किराये में छूट भी दी जाएगी। मलेशियाई खुदरा क्षेत्र के अधिकारियों का तर्क है कि स्वैच्छिक भागीदारी से आपसी सद्भाव बना रहता है, जबकि अनिवार्य नियमों से नाराज़गी या गुणवत्ता में कटौती हो सकती है। इसके उलट, सिंगापुर के अधिकारियों ने बजट भोजन देने को किराये के नवीनीकरण की शर्तों से जोड़ दिया है और असर कम करने के लिए संचालकों को एक साल की किराया छूट दी है। दोनों ही मॉडलों को दुकानदारों के विरोध का सामना करना पड़ रहा है। उनका कहना है कि बाहरी सहायता के बिना कामगारों और सामग्री की बढ़ती लागत के बीच कम कीमत पर भोजन बेचना आर्थिक रूप से तर्कसंगत नहीं है।
इंडोनेशिया एक और स्पष्ट तुलना पेश करता है। राष्ट्रपति प्रबोवो सुबियांतो ने सालाना करीब 20 अरब अमेरिकी डॉलर की लागत वाली मुफ्त भोजन योजना शुरू की है, जिसका लक्ष्य 8 करोड़ से अधिक लोगों, खासकर स्कूली बच्चों, को भोजन देना है। इस पहल पर केंद्र सरकार के खर्च का लगभग 11 प्रतिशत खर्च होता है। नागरिक समूहों ने इस पर संवैधानिक अदालत में चुनौती दी है। उनका कहना है कि बजट कानून में पारदर्शिता और पर्याप्त राजकोषीय सुरक्षा उपायों का अभाव है। प्रमुख क्रेडिट एजेंसियों ने राजकोषीय प्राथमिकताओं को लेकर चिंता जताते हुए इंडोनेशिया की आर्थिक परिदृश्य रेटिंग नकारात्मक कर दी है।
थाईलैंड में प्रधानमंत्री अनुतिन चार्नवीराकुल को मध्य पूर्व के संघर्ष से जुड़ी ईंधन की कमी और कीमतों में उछाल का सामना करना पड़ा है। इसके चलते अर्थशास्त्रियों ने विकास के अनुमान घटा दिए हैं, जबकि निर्यात और पर्यटन प्रभावित हो रहे हैं। क्षेत्रीय दबाव दिखाते हैं कि वैश्विक ऊर्जा संकट और आपूर्ति शृंखला में झटके दक्षिण-पूर्व एशिया के सामाजिक सुरक्षा तंत्रों पर किस तरह दबाव डाल रहे हैं।
पोषण का संतुलन
आर्थिक पहलुओं के अलावा, किफायती भोजन की सेहत से जुड़ी गुणवत्ता पर भी सवाल उठ रहे हैं। रहमा मेन्यू के कई विकल्पों में तेल में तला हुआ चिकन या मछली शामिल होती है। इसकी एक वजह यह है कि तलने से खाना अधिक समय तक रखा जा सकता है और बची हुई चीज़ों का अगले दिन फिर इस्तेमाल हो सकता है। थाली में ताज़ी सब्ज़ियां और साबुत अनाज अक्सर कम होते हैं। इससे चिंता है कि लागत घटाने की कोशिश में संतुलित पोषण की अनदेखी हो सकती है।
आलोचकों ने भोजन को स्वास्थ्य मंत्रालय के आहार संबंधी दिशानिर्देशों के अनुरूप रखने के लिए अधिक सख्त व्यवस्था की मांग की है। बेहतर नियमन और निगरानी से भोजन की गुणवत्ता, परोसने की मात्रा, साफ-सफाई के मानकों और अलग-अलग आयु वर्गों के पोषण संतुलन को सुनिश्चित किया जा सकता है। कुछ लोगों ने भाग लेने वाले भोजनालयों के लिए मेन्यू संबंधी दिशा-निर्देश और स्थानीय सरकार तथा स्वास्थ्य विभागों के साथ मिलकर औचक निरीक्षण करने का सुझाव दिया है। ग्राहकों को अपने डिब्बे लाने के लिए प्रोत्साहित कर एक बार इस्तेमाल होने वाले प्लास्टिक कंटेनरों की संख्या घटाई जा सकती है। इससे विक्रेताओं की कच्चे माल की लागत कम होगी और कचरा भी घटेगा। पर्यावरण अनुकूल तरीके अपनाने वाले छोटे कारोबारों को कर में छूट देने से उनका वित्तीय बोझ घट सकता है और यह पहल राष्ट्रीय स्थिरता लक्ष्यों के अनुरूप भी होगी।
विपक्षी सांसद हलीमा अली के एक विवादास्पद संसदीय भाषण में कहा गया था कि कम गुणवत्ता वाला सस्ता भोजन खाने से उपभोक्ताओं को लंबे समय में सेहत संबंधी जोखिम हो सकते हैं। बाद में उन्होंने इस टिप्पणी के लिए माफी मांगी। मलेशियाई जन स्वास्थ्य संगठन के सलाहकार, चिकित्सा विशेषज्ञ डॉ. ज़ैनुल आरिफिन उमर ने कहा कि मायडिन जैसे स्थापित खुदरा कारोबारियों के विकल्प पर्याप्त रूप से संतुलित हैं, लेकिन उन्होंने चेतावनी दी कि कार्यक्रम में शामिल होने वाली फास्ट फूड चेन इसका इस्तेमाल कम सेहतमंद विकल्पों को बढ़ावा देने के लिए कर सकती हैं।
"ग्राहकों को समझना चाहिए कि कम कीमत चुकाने का मतलब यह नहीं कि उन्हें कम गुणवत्ता स्वीकार करनी चाहिए," उन्होंने कहा।
केसुम में रसोई की टीम कम कीमत के बावजूद स्वाद की उम्मीदों पर खरा उतरने की कोशिश करती है। फिर भी व्यापक उद्योग की हकीकत यह है कि जब किसी विक्रेता की कमाई मुश्किल से सामग्री की लागत निकाल पाती है, तो ताज़ी उपज शामिल करना मानक के बजाय विलासिता बन जाता है।
किफायती भोजन बनाए रखने के लिए क्या करना होगा
सरकार ने ‘पायूंग रहमा’ के तहत नकद सहायता, रियायती ब्रॉडबैंड पैकेज, बुनियादी ज़रूरतों की मदद और पीपल इनकम इनिशिएटिव समेत कई उपाय किए हैं। अप्रैल में प्रधानमंत्री अनवर इब्राहिम ने घोषणा की कि रहमा मेन्यू के संचालक चुनिंदा सुपरमार्केट भागीदारों के ज़रिए चिकन, प्याज़ और चावल जैसी कच्ची सामग्री विशेष रियायती दरों पर खरीद सकेंगे। 2023 में रहमा नकद सहायता योजना के तहत 87 लाख लाभार्थियों को लगभग 8 अरब रिंगिट दिए गए, जो वयस्क आबादी के करीब 60 प्रतिशत हिस्से तक पहुंचे। पीपल इनकम इनिशिएटिव अब तक 4,100 परिवारों तक पहुंचा है। लेकिन ज़ैनब जैसे कारोबारियों के अनुबंध सीमित समय के लिए हैं और प्रतिभागियों को चिंता है कि सब्सिडी खत्म होने के बाद बाज़ार का किराया उनका मामूली मुनाफा भी खत्म कर देगा।
हालांकि, इस पहल के समर्थकों का कहना है कि ऐसे उपाय अब भी छिटपुट हैं। विश्लेषकों के मुताबिक, नीति-निर्माताओं को उपभोक्ताओं की सुरक्षा और विक्रेताओं के हितों के बीच बेहतर संतुलन बनाना होगा। प्रस्तावों में पर्यावरण अनुकूल तरीके अपनाने वाले छोटे कारोबारों को कर में छूट देना, दूर-दराज़ के समुदायों तक पहुंचने के लिए गैर-सरकारी संगठनों के साथ साझेदारी बढ़ाना और स्थानीय स्तर पर खाद्य गुणवत्ता की निगरानी के लिए डिजिटल मंचों पर निगरानी तंत्र बनाना शामिल है। विश्लेषकों का कहना है कि इन प्रयोगों को स्थायी व्यवस्था में बदलने के लिए स्थानीय सरकारों के बीच समन्वय, नियमित औचक निरीक्षण और स्वास्थ्य तथा शिक्षा विभागों के साथ औपचारिक जुड़ाव ज़रूरी होगा, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि सस्ता भोजन सुरक्षित और पौष्टिक भी हो।
ज़ैनब के लिए नीतिगत बहसें उस तात्कालिक खतरे के सामने दूर की बात लगती हैं, जो अनुबंध खत्म होने पर किराया बढ़ने से पैदा होगा। वह अब भी भोर से पहले वेंडिंग मशीन भरती हैं, क्योंकि उन्हें पता है कि यात्री, दफ्तरों में काम करने वाले लोग और आसपास के निवासी उनकी पहुंचाई ट्रे पर निर्भर हैं। उनका भविष्य, हज़ारों सूक्ष्म उद्यमियों की तरह, इस बात पर टिका है कि सरकार अल्पकालीन मदद को दीर्घकालीन ढांचागत सहारे में बदल पाती है या नहीं।
"मुझे लगता है कि केसुम को दूसरी जगहों पर भी खुलना चाहिए। खाना अच्छा है। जगह देखने में अच्छी है और वहां एयर कंडीशनिंग भी है," दीन अली ने कहा। उनकी यह राय मौजूदा आपूर्ति से कहीं अधिक मांग को दर्शाती है।
मुख्य बातें
- रहमा मेन्यू में भाग लेने वाले दुकानों की संख्या शुरुआत में लगभग 15,000 थी, जो 2025 के अंत तक घटकर करीब 3,141 रह गई।
- खाने, ऊर्जा और लॉजिस्टिक्स की बढ़ती लागत छोटे व्यापारियों का मुनाफा अस्थिर कर रही है, जबकि बड़ी चेन इसे सामुदायिक सेवा मानकर नुकसान सह रही हैं।
- सार्वजनिक आवास परियोजनाओं में सूक्ष्म उद्यम चलाने वाली बी40 महिलाएं पूंजी की कमी, तंग रसोई, सीमित वित्तपोषण और 14 से 18 घंटे के कार्यदिवस से जूझती हैं।
- भोजन का पोषण स्तर अलग-अलग है। कई किफायती भोजन संतुलित आहार के बजाय तले हुए प्रोटीन और कम मात्रा में सब्ज़ियों पर निर्भर करते हैं।
- सरकारी नकद सहायता और कच्ची सामग्री पर रियायत से राहत मिलती है, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि किफायती भोजन की उपलब्धता बनाए रखने के लिए बेहतर नियमन, सुलभ सूक्ष्म वित्त और सामुदायिक साझेदारियां ज़रूरी हैं।
