स्वास्थ्य मंज़ूरी के बाद कोरिया ने जेजू का गोमांस और सूअर का मांस सिंगापुर भेजना शुरू किया

कोरियाई मांस निर्यात के लिए एक अहम पड़ाव

दक्षिण कोरिया ने अपने पशुधन उद्योग के लिए एक नया अध्याय शुरू करते हुए जेजू द्वीप से सिंगापुर को गोमांस और सूअर का मांस निर्यात करना शुरू कर दिया है। दोनों सरकारों ने पिछले सप्ताह ग्योंगजू में हुए एशिया-प्रशांत आर्थिक सहयोग शिखर सम्मेलन में स्वास्थ्य और सुरक्षा शर्तों को अंतिम रूप दिया था। इससे पहले अगस्त में सिंगापुर के अधिकारियों ने मौके पर निरीक्षण किया था और कोरिया की स्वच्छता व संगरोध प्रणालियों को औपचारिक मंज़ूरी दी थी। अब हरी झंडी मिलने के बाद जेजू का ठंडा और जमे हुए गोमांस तथा सूअर का मांस सिंगापुर भेजा जा सकता है। कोरिया के प्रसंस्कृत अंडा उत्पादों को भी मंज़ूरी मिली है। इस समझौते से कोरियाई उत्पादकों को तुरंत एक उच्च आय वाले, आयात पर निर्भर बाज़ार तक पहुंच मिली है और जेजू का प्रीमियम हनवू गोमांस एशिया के सबसे परिष्कृत खानपान केंद्रों में से एक तक पहुंच गया है।

हांगकांग, मलेशिया, कंबोडिया, लाओस और संयुक्त अरब अमीरात के बाद सिंगापुर कोरियाई गोमांस का छठा बाज़ार है। सिंगापुर अपनी अधिकांश मांस आपूर्ति के लिए आयात पर निर्भर है और हाल के वर्षों में उसका मांस बाज़ार हर साल करीब 5 से 6 प्रतिशत की दर से बढ़ा है। नीतिगत सफलता अब वास्तविक व्यापार में बदल चुकी है। कोरिया के कृषि और खाद्य सुरक्षा अधिकारियों के अनुसार, समझौते के करीब एक महीने बाद जेजू के हनवू गोमांस और सूअर के मांस की 4.5 टन की पहली खेप सिंगापुर पहुंची। इसकी कीमत करीब 280 मिलियन वॉन (लगभग 190,000 डॉलर) थी। इतनी जल्दी खेप पहुंचना दिखाता है कि मंज़ूरी मिलने से पहले ही तैयारियां काफी आगे बढ़ चुकी थीं।

समझौते का दायरा स्पष्ट रूप से सीमित है। फिलहाल सिर्फ जेजू द्वीप के उत्पादों को मंज़ूरी दी गई है। इसकी वजह वहां प्रमाणित पशु स्वास्थ्य स्थिति और वे सुविधाएं हैं जिनका सिंगापुर ने आकलन किया है। सिंगापुर के खाद्य नियामक के अनुसार, कोरिया के पांच प्रतिष्ठानों को सिंगापुर में स्वीकृत मांस और अंडा उत्पादों के निर्यात के लिए मान्यता दी गई है। इनका विवरण नियामक के मान्यता डेटाबेस में सूचीबद्ध है। कोरियाई अधिकारियों का कहना है कि अगस्त के निरीक्षण के बाद दोनों पक्षों ने सूची-आधारित मंज़ूरी की प्रक्रिया अपनाई। इसके तहत कोरिया नामित प्रतिष्ठानों की सूची सिंगापुर को मान्यता देने के लिए भेजता है। इससे स्वच्छता और पता लगाने की कड़ी निगरानी बनाए रखते हुए भविष्य में नए प्रतिष्ठानों को जोड़ना आसान होता है।

सिंगापुर ने वास्तव में किस चीज़ को मंज़ूरी दी

सिंगापुर के खाद्य नियामक ने मांस व्यापारियों को बताया है कि अब कोरिया खाद्य सुरक्षा और पशु स्वास्थ्य के अपने आयात मानकों पर खरे उतरने वाली कुछ खास श्रेणियों की आपूर्ति कर सकता है। मंज़ूरी में उत्पादों का दायरा और उनका मूल स्थान स्पष्ट रूप से तय है। गोमांस और सूअर के मांस के लिए जेजू को मान्यता प्राप्त स्रोत माना गया है।

• जेजू द्वीप का ठंडा और जमे हुए गोमांस तथा गोमांस उत्पाद
• जेजू द्वीप का ठंडा और जमे हुए सूअर का मांस तथा उससे बने उत्पाद
• कोरिया गणराज्य के प्रसंस्कृत अंडा उत्पाद

अब तक कोरिया के पांच प्रतिष्ठानों को मान्यता दी गई है। सिंगापुर की शर्तों पर खरे उतरने और सूचीकरण प्रक्रिया के तहत शामिल किए जाने पर अन्य संयंत्रों पर भी विचार किया जा सकता है। सिंगापुर के आयातकों के लिए जरूरी है कि वे सिर्फ मान्यता प्राप्त सुविधाओं से माल लें और हर खेप के लिए दस्तावेज़ीकरण तथा निरीक्षण के नियमों का पालन करें।

जेजू क्यों पात्र है

विश्व पशु स्वास्थ्य संगठन (WOAH) ने मई 2025 में जेजू को खुरपका-मुंहपका रोग से मुक्त होने की औपचारिक मान्यता दी। खुरपका-मुंहपका एक अत्यधिक संक्रामक विषाणुजनित बीमारी है, जो मवेशियों और सूअरों जैसे खुर वाले जानवरों को प्रभावित करती है। उचित प्रबंधन न होने पर यह जीवित पशुओं, मांस और अन्य पशु उत्पादों के ज़रिए फैल सकती है। इसलिए कई देश उन क्षेत्रों से आयात पर रोक लगाते हैं जिनकी बीमारी-मुक्त स्थिति को अंतरराष्ट्रीय मान्यता नहीं मिली हो।

सिंगापुर मांस के लिए सख्त स्वच्छता और पादप-स्वास्थ्य नियम लागू करता है। गोमांस और सूअर के मांस के निर्यातकों को दिखाना होता है कि उत्पाद का मूल स्थान WOAH के मानकों पर खरा उतरता है, वध और प्रसंस्करण का काम ऑडिट की गई स्वच्छता प्रणालियों के तहत नियंत्रित होता है और परिवहन के दौरान कोल्ड चेन बनी रहती है। जेजू का द्वीपीय भूगोल, मजबूत जैव-सुरक्षा और हाल में मिली WOAH मान्यता सिंगापुर की मंज़ूरी के लिए एक अहम पूर्वशर्त पर खरी उतरी।

दायरा और उत्पाद का पता लगाने के उपाय

सिर्फ जेजू के मान्यता प्राप्त प्रतिष्ठानों में वध और प्रसंस्करण किया गया मांस ही पात्र है। हर खेप के साथ आधिकारिक पशु-चिकित्सा स्वास्थ्य प्रमाणपत्र, संयंत्र की पहचान और उत्पादन की तारीखें होनी चाहिए। प्रवेश के समय सील और तापमान नियंत्रण की भी पुष्टि की जाती है। इससे उत्पाद को खास प्रतिष्ठानों और खेपों तक खोजा जा सकता है और किसी समस्या की स्थिति में तुरंत जांच संभव होती है।

प्रसंस्कृत अंडा उत्पादों को भी मंज़ूरी दी गई है, जो कोरिया की खाद्य सुरक्षा और प्रसंस्करण प्रणालियों पर भरोसे को दर्शाता है। इनमें आम तौर पर पाश्चुरीकृत और लंबे समय तक सुरक्षित रहने वाले उत्पाद शामिल होते हैं। इस मामले में कोरिया ने स्मोक्ड अंडे जैसी चीज़ों की आपूर्ति भी करने की बात कही है। मांस की तरह, इनके लिए भी प्रतिष्ठान की मान्यता और उत्पाद के अनुसार निर्यात शर्तें लागू होती हैं।

शिखर सम्मेलन की सहमति से पहली खेप तक

यह सफलता ग्योंगजू में APEC बैठकों के इतर राष्ट्रपति ली जे म्युंग और प्रधानमंत्री लॉरेंस वोंग के बीच द्विपक्षीय वार्ता के दौरान मिली। अधिकारियों ने जेजू के गोमांस, सूअर के मांस और प्रसंस्कृत अंडा उत्पादों के लिए स्वच्छता और संगरोध शर्तों को अंतिम रूप दिया। यह प्रक्रिया अगस्त में सिंगापुर की टीम के निरीक्षण के बाद आगे बढ़ी। कोरिया के कृषि और खाद्य सुरक्षा मंत्रालयों ने जेजू प्रांतीय सरकार और उद्योग के साथ मिलकर काम किया, ताकि मंज़ूरी मिलते ही सुविधाएं और दस्तावेज़ तैयार हों।

कुछ ही हफ्तों में कोरियाई अधिकारियों ने जेजू बंदरगाह पर पहली खेप लदवाने की निगरानी की। हनवू गोमांस और सूअर के मांस की कुल 4.5 टन की शुरुआती खेप, जिसकी कीमत करीब 280 मिलियन वॉन थी, समझौते के लगभग एक महीने बाद सिंगापुर पहुंची। इस पहली आपूर्ति से आयातकों और खुदरा विक्रेताओं को दस्तावेज़ीकरण, कोल्ड चेन और वितरण व्यवस्था को वास्तविक परिस्थितियों में परखने का मौका मिलेगा। इससे नियमित खेपों का रास्ता तैयार होगा।

कृषि, खाद्य और ग्रामीण मामलों के मंत्रालय के खाद्य नीति ब्यूरो के निदेशक पार्क जंग-हून ने कहा कि उत्पाद दुकानों और रेस्तरां तक पहुंचने के बाद सरकार स्थानीय भागीदारों के साथ मिलकर लोगों में इसकी पहचान बढ़ाएगी।

हम संबंधित एजेंसियों के साथ प्रचार और विपणन कार्यक्रमों में सहयोग करेंगे, ताकि सिंगापुर के अधिक लोग कोरियाई पशुधन उत्पादों से परिचित हों और उनका आसानी से आनंद ले सकें।

सिंगापुर में कोरियाई गोमांस और सूअर के मांस की संभावनाएं

सिंगापुर का खानपान जगत निरंतरता और प्रीमियम गुणवत्ता को महत्व देता है। वहां के स्टेकहाउस और कोरियाई ग्रिल रेस्तरां में पहले से जापानी वाग्यू और उच्च श्रेणी का अमेरिकी गोमांस मिलता है। के-कंटेंट के साथ कोरियाई भोजन में दिलचस्पी भी तेज़ी से बढ़ी है। समग्योप्साल (मेज़ पर ग्रिल किया जाने वाला पोर्क बेली) जैसे व्यंजन अब आम पसंद बन गए हैं। मंज़ूरी मिलने से एक साल पहले सिंगापुर के समकालीन कोरियाई रेस्तरां ना ओह में एक खास आयोजन के तहत अपवादस्वरूप दो दिन तक जेजू का हनवू परोसा गया था और लोगों ने उसमें काफी दिलचस्पी दिखाई थी। उस आयोजन ने मांग की झलक दी थी। अब औपचारिक स्वास्थ्य मंज़ूरी मिलने के बाद रेस्तरां और खुदरा विक्रेता जेजू का गोमांस और सूअर का मांस नियमित रूप से अपने मेनू और अलमारियों पर रख सकते हैं।

उद्योग जगत के नेताओं का मानना है कि यह मंज़ूरी गुणवत्ता प्रणालियों की पुष्टि है और घरेलू बाज़ार से आगे बढ़ने का अवसर भी। कोरिया पोर्क प्रोड्यूसर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष ली की-होंग ने कहा कि यह कदम सख्त मानकों पर खरा उतरने के लिए उत्पादकों और नियामकों के वर्षों के काम को दर्शाता है।

हैंडन एक राष्ट्रीय ब्रांड के रूप में विकसित हो रहा है। हम कोरियाई सूअर के मांस की पहुंच सिर्फ एशिया ही नहीं, बल्कि दुनिया भर में बढ़ाने के लिए काम करते रहेंगे।

शुरुआती व्यापार समझौते प्रीमियम बाज़ार पर ध्यान देने का संकेत देते हैं। जेजू की मांस उत्पादक कंपनी डेहान F&B ने सिंगापुर की लॉजिस्टिक्स और वितरण भागीदार कुलिना के साथ समझौता किया है। इसके तहत जेजू में काटे गए कोरियाई मवेशियों के अधिकतम 200 सिर और हर साल करीब 52 मीट्रिक टन सूअर का मांस भेजा जाएगा। इससे शुरुआत में उच्च श्रेणी के रेस्तरां और विशेष किराना दुकानों पर ध्यान देने का संकेत मिलता है। आपूर्ति बढ़ने और उपभोक्ताओं के स्वाद से परिचित होने के साथ खुदरा विक्रेता ठंडे प्रीमियम स्टेक से लेकर बारबेक्यू के लिए उपयुक्त जमे हुए हिस्सों तक, कट और उत्पादों की व्यापक रेंज पेश कर सकते हैं।

मानक और निरंतर अनुपालन

सिंगापुर का खाद्य नियामक आयात पर कड़ा नियंत्रण रखता है। मान्यता सिर्फ उन प्रतिष्ठानों को दी जाती है जो दस्तावेज़ों की समीक्षा और प्रत्यक्ष निरीक्षण में सफल हों। मानकों में कमी आने पर यह मान्यता निलंबित की जा सकती है। खेपों के दस्तावेज़ों की जांच होती है और प्रवेश के समय उनका निरीक्षण या नमूना परीक्षण भी किया जा सकता है। आयातकों को ऐसा रिकॉर्ड रखना होता है जिससे हर खेप को उसके उत्पादक संयंत्र से जोड़ा जा सके। परिवहन और गोदामों में भंडारण के दौरान तापमान संबंधी नियमों का पालन भी जरूरी है।

कोरियाई अधिकारियों के मुताबिक, सूची-आधारित प्रक्रिया के तहत सिंगापुर कोरिया के सक्षम अधिकारियों की ओर से दी गई प्रतिष्ठानों की सूची को मंज़ूरी दे सकता है। पात्र होने के लिए सुविधाओं में खतरा विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु की मजबूत योजनाएं, स्वच्छता कार्यक्रम और उत्पाद का पता लगाने के उपाय होने चाहिए। आयातक नियामक के डेटाबेस से मान्यता की पुष्टि कर सकते हैं और उन्हें यह सुनिश्चित करना होता है कि हर खेप के साथ सही स्वास्थ्य प्रमाणपत्र और आधिकारिक सील नंबर हों। जेजू के प्रसंस्करण कक्षों से लेकर सिंगापुर के गोदामों तक कोल्ड चेन की निरंतरता पर कड़ी नजर रखी जाएगी।

पशु स्वास्थ्य का मजबूत आधार जोखिम घटाता है और खरीदारों को भरोसा देता है। जेजू की खुरपका-मुंहपका रोग से मुक्त स्थिति लगातार निगरानी, WOAH मानकों के अनुरूप टीकाकरण पर रोक और पशुधन की आवाजाही पर कड़े नियंत्रण का नतीजा है। यह बीमारी मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं है, लेकिन इसके प्रकोप से व्यापार बाधित हो सकता है और पशु कल्याण को नुकसान पहुंच सकता है। सिंगापुर का बाज़ार खुला रखने के लिए जेजू की इस स्थिति को कायम रखना अहम होगा।

प्रीमियम मांग के लिए पशुधन में सुधार

कोरिया अपने गोमांस उत्पादन के पीछे के विज्ञान में भी निवेश कर रहा है। कोरिया कृषि प्रौद्योगिकी संवर्धन एजेंसी हनवू पशुधन के लिए जीनोमिक विश्लेषण सेवाएं शुरू करने की योजना बना रही है। इसमें हजारों आनुवंशिक संकेतकों का विश्लेषण कर मार्बलिंग, कोमलता और मांस की उपज से जुड़े प्रजनन विकल्पों को दिशा दी जाएगी। लक्ष्य है कि बेहतर पशुओं का चुनाव पहले किया जाए, बाज़ार तक पहुंचने में लगने वाला समय घटे और पशु देखभाल से समझौता किए बिना गुणवत्ता में निरंतरता बढ़े। डेटा-आधारित प्रजनन से चारे का बेहतर उपयोग हो सकता है और उत्पादित मांस के प्रति किलोग्राम उत्सर्जन घट सकता है।

प्रीमियम बाज़ारों में पूरे साल भरोसेमंद गुणवत्ता की अपेक्षा रहती है। आनुवंशिक तकनीकें, बेहतर चारा प्रबंधन और फार्मों में डिजिटल निगरानी इसी लक्ष्य को पूरा करने के उपाय हैं। जेजू जैसे निर्यातोन्मुख कार्यक्रमों में पशुधन सुधार से स्वाद की ऐसी स्थिर पहचान बनाने में मदद मिलती है, जिसे शेफ और उपभोक्ता पहचान सकें। इससे सिंगापुर के प्रतिस्पर्धी खानपान बाज़ार में हनवू और जेजू का सूअर का मांस वाग्यू और USDA प्राइम के साथ अपनी अलग पहचान बना सकते हैं।

जेजू और अन्य क्षेत्रों के लिए आगे की राह

प्रसंस्कृत अंडा उत्पादों को शामिल करने से व्यापार का दायरा मांस से आगे बढ़ा है। इनका इस्तेमाल बेकरी, फास्ट-फूड रसोई और ऐसे उत्पादक कर सकते हैं जिन्हें एकसमान और सुरक्षित सामग्री की जरूरत होती है। मात्रा बढ़ने पर मांस की खेपों के साथ इन उत्पादों को भेजने से लॉजिस्टिक्स का बेहतर इस्तेमाल हो सकता है और निर्यातकों की लागत घट सकती है। कोरियाई एजेंसियों का कहना है कि वे बाज़ार में प्रचार का समर्थन करेंगी, ताकि सिंगापुर के उपभोक्ता स्मोक्ड अंडे जैसे उत्पादों को जानें और घर पर उनका इस्तेमाल करना सीखें।

सियोल खाद्य निर्यातकों के लिए गैर-शुल्क बाधाएं घटाने की दिशा में भी काम कर रहा है। कृषि मंत्रालय एक हेल्प डेस्क बनाने की योजना रखता है, जो अलग-अलग देशों के आयात नियमों की जानकारी जुटाएगा और विदेशी व्यापार बाधाओं की रिपोर्ट देगा। सिंगापुर में सख्त मानकों पर खरा उतरने की क्षमता साबित होने पर कोरियाई आपूर्तिकर्ता जेजू के और प्रतिष्ठानों को मान्यता दिलाने की कोशिश कर सकते हैं। समय के साथ निगरानी के आंकड़े अनुमति दें तो वे अन्य रोग-मुक्त क्षेत्रों के लिए भी मंज़ूरी मांग सकते हैं। फिलहाल सिर्फ जेजू पर केंद्रित मॉडल भरोसा बनाने, कोल्ड चेन के भरोसेमंद प्रदर्शन को दिखाने और सिंगापुर के खरीदारों से नियमित ऑर्डर पाने का स्पष्ट रास्ता देता है।

मुख्य बातें

• अगस्त के निरीक्षण और APEC वार्ता के बाद सिंगापुर ने जेजू के ठंडे और जमे हुए गोमांस व सूअर के मांस तथा कोरिया के प्रसंस्कृत अंडा उत्पादों को मंज़ूरी दी।
• गोमांस और सूअर के मांस के लिए जेजू ही एकमात्र अधिकृत मूल स्थान है। उसे WOAH ने खुरपका-मुंहपका रोग से मुक्त प्रमाणित किया है।
• सिंगापुर को स्वीकृत उत्पादों का निर्यात करने के लिए कोरिया के पांच प्रतिष्ठानों को मान्यता मिली है। संयंत्रों की मंज़ूरी के प्रबंधन के लिए सूचीकरण प्रक्रिया अपनाई गई है।
• समझौते के करीब एक महीने बाद पहली खेप पहुंची। इसमें 4.5 टन उत्पाद था, जिसकी कीमत करीब 280 मिलियन वॉन थी।
• सिंगापुर कोरियाई गोमांस का छठा बाज़ार है और उसका मांस बाज़ार सालाना करीब 5 से 6 प्रतिशत बढ़ रहा है।
• शुरुआती व्यापार संबंधों में जेजू के एक उत्पादक की ओर से सिंगापुर की वितरक कुलिना के ज़रिए मवेशियों और सूअर के मांस की आपूर्ति शामिल है। लक्ष्य प्रीमियम बाज़ार हैं।
• निर्यात बढ़ने के साथ गुणवत्ता में निरंतरता और टिकाऊपन सुधारने के लिए कोरिया हनवू के जीनोमिक्स में निवेश कर रहा है।
• कंपनियों की सिंगापुर में मौजूदगी बढ़ाने के साथ सरकारी एजेंसियां प्रचार और गैर-शुल्क बाधाओं से निपटने के लिए नई सहायता देने की योजना बना रही हैं।