दूसरा मौका तैयार करती कॉफी: Ex-Preso कॉफी कार्ट पूर्व कैदियों को जीवन फिर से सँवारने में मदद करती है

मंटिनलुपा में दूसरे मौके की शुरुआत

कई फिलिपिनो अपने दिन की शुरुआत कॉफी से करते हैं। मंटिनलुपा शहर के एक कोने में, रोज़ की यह रस्म एक अलग तरह की आत्मीयता लेकर आती है। Persons Restored to Liberty (PRLs) द्वारा संचालित मोबाइल कॉफी कार्ट Ex-Preso सिर्फ़ अमेरिकानो और लाटे नहीं परोसती। यह उन लोगों को सम्मान, आय और सामुदायिक जीवन में लौटने का रास्ता देती है, जो जेल से बाहर तो आए, लेकिन अपने नाम के अलावा उनके पास बहुत कुछ नहीं था। 2025 के मध्य में शुरू होने के बाद से इस कार्ट से 6,000 से अधिक कप कॉफी परोसी जा चुकी है। हर कप, Philippine Jesuit Prison Service Foundation (PJPS) की उस शांत पहल का हिस्सा है, जो कैद के बाद अपना जीवन फिर से सँवार रहे लोगों की मदद करती है।

इस विचार की शुरुआत किसी कारोबारी योजना से नहीं हुई थी। जब PJPS ने हाल ही में रिहा हुए लोगों के लिए एक आवासीय प्रशिक्षण केंद्र खोला, तो आठ पुरुष उपचार और पुनर्वास पर केंद्रित तीन महीने के आवासीय कार्यक्रम में शामिल हुए। एक हफ्ते बाद किसी ने खाने की एक गाड़ी दान की। स्वयंसेवकों ने कॉफी मशीन जुटाई। फिर प्रशिक्षण शुरू हुआ। यह कार्ट एक ऐसा मंच बन गई जहाँ नए कौशल, अनुशासन और लोगों से जुड़ने की क्षमता दिन-ब-दिन विकसित हो सकती थी।

लंबी सज़ा काट चुके कई लोगों के लिए जेल से बाहर का पहला दिन उलझन भरा हो सकता है। घर के समीकरण बदल चुके होते हैं, दोस्त आगे बढ़ चुके होते हैं और तकनीक तथा रोज़गार के तौर-तरीके बदल जाते हैं। Ex-Preso शुरुआती बेचैनी को व्यवस्थित काम और निरंतर लोगों से बातचीत में बदल देती है। यह कार्ट ग्राहकों को दिखाती है कि कोई व्यक्ति अपने किए सबसे बुरे काम से कहीं बढ़कर हो सकता है। इससे प्रतिभागियों को रोज़मर्रा की सरल दिनचर्याएँ फिर से अपनाने में भी मदद मिलती है, जैसे समय पर पहुँचना और बिना डर अजनबियों का अभिवादन करना।

दान में मिली कार्ट कैसे पुनर्वास कार्यक्रम बनी

Ex-Preso, PJPS के व्यापक पुनर्वास मिशन का हिस्सा है। यह कार्यक्रम रोज़गार को व्यक्तित्व-विकास से जोड़ता है। बरिस्ताओं को कॉफी तैयार करने, नकदी सँभालने, ग्राहक सेवा और रखरखाव का प्रशिक्षण दिया जाता है। इसके साथ उन्हें परामर्श और आध्यात्मिक मार्गदर्शन भी मिलता है। उपहार में मिली कार्ट जल्द ही एक व्यावहारिक कक्षा बन गई।

PJPS के कार्यकारी निदेशक Fr. Jun-G Bargayo Jr., SJ को वह पल याद है जब यह विचार आकार लेने लगा। उन्होंने पुरुषों को रोज़मर्रा की ज़िंदगी से जुड़ा एक सरल उद्यम आज़माने के लिए प्रोत्साहित किया।

Fr. Jun-G Bargayo Jr., SJ, PJPS के कार्यकारी निदेशक: "कॉफी क्यों नहीं आज़माते?" बाद में उन्होंने इस परियोजना को "किसी भव्य योजना से नहीं, बल्कि कृपा से उपजा" बताया।

हिचकिचाहट वाला नाम बना पहचान

शुरुआत में कुछ प्रतिभागी Ex-Preso नाम को लेकर असहज थे। वे अपने अतीत को छिपाकर काम पर दूसरों में घुल-मिल जाना चाहते थे। यह तब बदला, जब उन्होंने सेंट इग्नेशियस के एक परिसर समारोह में सेवा दी। ग्राहकों ने उनका स्वागत किया, मुस्कुराए और कार्ट के बारे में पूछा। टीम ने हिम्मत के साथ इस नाम को अपनाया और उस पहचान को, जिसका इस्तेमाल कभी उनके खिलाफ़ किया जाता था, बदलाव के संदेश में बदल दिया।

इसके बाद बुकिंग बढ़ने लगी। कार्ट पैरिश के आयोजनों, स्कूल कार्यक्रमों और सामुदायिक मेलों में दिखने लगी। लोगों के बीच मौजूदगी से आत्मविश्वास बढ़ा। साथ ही, एक ऐसी जगह बनी जहाँ आम लोग बिना किसी पूर्वाग्रह के PRLs से मिल सकते थे, एक-एक कप के साथ।

फिलीपींस में जेल के बाद का जीवन: पुनर्वास कठिन क्यों है

सज़ा पूरी करने के बाद अक्सर व्यक्ति को ऐसी ज़िंदगी का सामना करना पड़ता है जो जेल से भी कठिन होती है। फिलीपींस में पूर्व कैदियों, जिन्हें PRLs कहा जाता है, को पहचान-पत्र हासिल करना होता है, रहने की जगह ढूँढ़नी होती है और ऐसे आपराधिक रिकॉर्ड के साथ काम तलाशना होता है जो उनका पीछा करता रहता है। नियोक्ता हिचक सकते हैं। परिवार दूरी बना सकते हैं। पुराने परिचित उन आदतों की ओर लौटने के लिए उकसा सकते हैं जिनके कारण वे जेल पहुँचे थे। कई लोग जेल से बहुत कम बचत और काम के कुछ ही संदर्भों के साथ बाहर आते हैं।

PJPS लंबे समय से मंटिनलुपा की राष्ट्रीय जेल और उसके आसपास के लोगों के साथ काम करता आया है। जेल के भीतर इन लोगों को Persons Deprived of Liberty (PDLs) कहा जाता है। रिहाई के बाद उन्हें Persons Restored to Liberty कहा जाता है, यह ऐसा नाम है जो आशा और ज़िम्मेदारी का संकेत देता है। भाषा का यह बदलाव मायने रखता है। इससे पुनर्वास की ऐसी सोच बनती है जो कलंक के बजाय उपचार पर केंद्रित होती है।

Ex-Preso एक वास्तविक नौकरी को सहायता-तंत्र से जोड़कर इन चुनौतियों से निपटती है। कार्ट काम में नियमितता और समुदाय में एक स्पष्ट भूमिका देती है। प्रशिक्षण सत्रों में बजट बनाना, विवाद सुलझाना और उद्यमिता की बुनियादी बातें जैसे व्यावहारिक पाठ शामिल होते हैं। आत्मविश्वास धीरे-धीरे लौटता है। एप्रन और नाम-पट्टी नई शुरुआत के प्रतीक बन जाते हैं।

Balaya के भीतर: व्यक्ति और बरिस्ता, दोनों का प्रशिक्षण

प्रतिभागी सबसे पहले Balaya में आते हैं। PJPS के इस प्रशिक्षण केंद्र के नाम में घर और आज़ादी के लिए इस्तेमाल होने वाले फिलिपिनो शब्दों का मेल है। यहाँ का आवासीय कार्यक्रम लगभग तीन महीने चलता है। इसमें प्रार्थना, काम की दिनचर्या, साथियों का सहयोग और जीवन के व्यावहारिक कौशल शामिल हैं। इसकी गति स्थिर और सोच-समझकर तय की गई है। कार्यक्रम की रूपरेखा इस समझ पर आधारित है कि आज़ादी का अभ्यास करना पड़ता है।

काम में सहायक कौशल

बरिस्ता प्रशिक्षण में कॉफी पीसना, टैम्प करना, मशीन का अंशांकन, दूध को भाप से गर्म करना और मशीन का रखरखाव शामिल है। सेवा कौशल भी तकनीक जितने ही ज़रूरी हैं। प्रशिक्षु ग्राहकों का अभिवादन करना, भुगतान सँभालना और व्यस्त समय में शांत रहना सीखते हैं। वे कार्ट का रखरखाव और उपकरणों की आम समस्याओं का समाधान करना भी सीखते हैं। कोई व्यक्ति जिसने वर्षों से पॉइंट-ऑफ़-सेल उपकरण इस्तेमाल नहीं किया, टैबलेट पर ऑर्डर लेना सीखता है। जिसने कभी कॉफी की मात्रा नहीं मापी, वह एस्प्रेसो का सही स्वाद निकालने के लिए मशीन की सेटिंग समायोजित करना सीखता है। छोटी-छोटी उपलब्धियाँ मिलकर काबिलियत का एहसास देती हैं।

Ex-Preso भरोसे और जवाबदेही पर भी ज़ोर देती है। प्रतिभागी सामान और लागत का हिसाब रखते हैं, दिन के लक्ष्य तय करते हैं और बिक्री का रिकॉर्ड लिखते हैं। ये आदतें कार्ट को टिकाऊ बनाती हैं और भविष्य के उद्यमों की नींव रखती हैं। मकसद लोगों को जीवन भर के लिए कर्मचारी बनाना नहीं है। मकसद ऐसे सह-मालिक और स्वतंत्र कामगार तैयार करना है, जो इस अनुभव को दूसरे रास्तों पर ले जा सकें।

सावधानीपूर्वक चयन और सहायता

PJPS उम्मीदवारों की जाँच करता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे सामुदायिक माहौल के लिए तैयार हैं। कर्मचारी ऐसे लोगों को चुनते हैं जो सीखने के लिए खुले हों और प्रशिक्षण प्रक्रिया में बने रहने को तैयार हों। सुबह की दिनचर्या से लेकर शाम के चिंतन तक, कार्यक्रम की लय का उद्देश्य वर्षों की अस्थिरता के बाद जीवन में व्यवस्था लौटाना है।

यह नियमितता मानसिक और भावनात्मक स्वास्थ्य को भी मज़बूत करती है। परामर्श और साथ से प्रतिभागियों को अपराधबोध, बेचैनी और अस्वीकार किए जाने के डर से निपटने में मदद मिलती है। कई PRLs का कहना है कि छोटी-सी कार्ट पर भी भरोसेमंद कामगार की तरह व्यवहार किए जाने से उन्हें फिर से इंसान होने का एहसास होता है।

कार्ट से समुदाय तक: Ex-Preso कहाँ सेवा देती है

लोगों के सामने आने से कहानियाँ बदलती हैं। Ex-Preso ने पैरिश परिसर और स्कूल आयोजनों में सेवा देना शुरू किया। बाद में टीम ने बड़े संस्थागत कार्यक्रमों समेत सार्वजनिक आयोजनों में कॉफी बनाई। एक मौके पर उन्होंने सुप्रीम कोर्ट में सेवा दी। ऐसे पल मनोबल बढ़ाते हैं। जो बरिस्ता कभी नज़रें मिलाने से बचता था, वह अब कॉफी के स्वाद और उसे बनाने के अनुपात पर गर्व से बात करता है। ग्राहक एक अच्छी कॉफी और एक प्रेरक कहानी, दोनों एक साथ पाते हैं।

आय से परियोजना चलती रहती है। ग्राहक आयोजनों के लिए कार्ट बुक कर सकते हैं। दान से प्रशिक्षण, परिवहन और उपकरणों के रखरखाव का खर्च पूरा करने में मदद मिलती है। कमाई आवासीय कार्यक्रम में वापस लगाई जाती है और कामगारों को भत्ता या मानदेय दिया जाता है। इसका तरीका सरल है। कार्ट जितने अधिक आयोजनों में सेवा देगी, उतने ही अधिक लोगों को प्रशिक्षण और सहायता मिल सकेगी।

लोगों की प्रतिक्रिया उत्साहजनक रही है। अस्थायी कॉफी स्टॉल पर अक्सर कतार में ऐसे लोग होते हैं जो कॉफी लेने आते हैं और बातचीत करने के लिए रुक जाते हैं। कुछ लोग स्वयंसेवा करने या किसी बुकिंग को प्रायोजित करने के बारे में पूछते हैं। दूसरे बस थोड़ी-सी टिप और धन्यवाद के शब्द देते हैं। ये बातचीत इस मूल संदेश को मज़बूत करती है कि अतीत की गलतियाँ किसी व्यक्ति का मूल्य नहीं मिटातीं।

Mark और Armel: बदलाव के निजी सफ़र

Mark छह साल से अधिक समय बाद जेल से बाहर आया। उसमें आत्मविश्वास बहुत कम था और कौशल भी गिने-चुने। उसे संदेह था कि वह कार्ट सँभाल पाएगा या ग्राहकों से बात कर पाएगा। Ex-Preso में कुछ ही हफ्तों में उसने हर बार एक जैसी अच्छी कॉफी बनाना, मशीन को सुरक्षित ढंग से चलाना और यहाँ तक कि मशीन की छोटी-मोटी समस्याएँ ठीक करना सीख लिया। उसने गाड़ी चलाना भी सीखा। ईमानदार काम से उसे तनख्वाह और गर्व का एहसास मिला। उसके लिए सबसे अहम पल घर पर आया, जब उसकी माँ ने कहा कि उन्हें उस पर गर्व है। अब वह कहता है कि कार्ट की छोटी-छोटी दिनचर्याओं, जैसे काउंटर पोंछने और नियमित ग्राहकों का अभिवादन करने, ने उसे फिर से देखा और पहचाना हुआ महसूस करने में मदद की।

Armel ने 21 साल जेल में बिताए। कैद के दौरान उसने उद्यमिता विषय के साथ वाणिज्य की डिग्री हासिल की और शिक्षक के रूप में स्वयंसेवा की। शुरुआत में आज़ादी उसे भारी लगी। उसने माना कि वह रिहाई के लिए प्रार्थना करता था, लेकिन उसे तैयार होने के लिए प्रार्थना करनी चाहिए थी। Ex-Preso ने उसे पूरी तरह पारिवारिक जीवन में लौटने से पहले उपचार, सेवा और दिनचर्या बनाने के लिए एक सुरक्षित ढाँचा दिया। अब वह C ARMEL Macchiato नाम का खास पेय बनाता है और अपने सादे लक्ष्यों के बारे में बात करता है: एक छोटा-सा घर, अपने बच्चे के लिए लगातार सहायता और उन लोगों का मार्गदर्शन करने का मौका जिन्हें शुरुआत के लिए एक कदम चाहिए।

ऐसी कहानियाँ अतीत को नज़रअंदाज़ नहीं करतीं। वे वर्तमान में लगातार किए जा रहे काम को दिखाती हैं। नियमित रूप से काम पर आकर, अजनबियों से मिलकर और लोगों को पसंद आने वाला उत्पाद देकर PRLs अपने लिए और अपने परिवारों के लिए इस बात का सबूत जुटाते हैं कि बदलाव संभव है। कार्ट पर हर शिफ्ट धैर्य और जवाबदेही का अभ्यास बन जाती है।

फिर से पहचाने जाने पर एक PRL की आवाज़

कई PRLs कहते हैं कि दोबारा समाज में शामिल होने की प्रक्रिया में सबसे कठिन है अदृश्य या पूर्वाग्रह का शिकार महसूस करना। Ex-Preso के एक बरिस्ता Ryan Jay Gorospe ने बताया कि कार्ट ने उनके अपनों के उन्हें देखने का नज़रिया कैसे बदला। हाल ही में हुए एक साक्षात्कार में उन्होंने फिलिपिनो भाषा में बात की थी। उनके शब्दों का अंग्रेज़ी अनुवाद नीचे दिया गया है।

Ryan Jay Gorospe, Ex-Preso के बरिस्ता और PRL: "जो लोग कभी मुझे नज़रअंदाज़ करते थे, वे फिर से मेरे पास आने लगे। जब Ex-Preso आई, तो उन्होंने हमारी ज़िंदगी में हो रहा बदलाव देखा। हमारा महत्व अब भी है। हमारा एक मकसद अब भी है। हम साबित करना चाहते हैं कि अब और आने वाले दिनों में हम और क्या कर सकते हैं।"

कार्ट पर अक्सर यही भावना देखने को मिलती है। परिवार के लोग लाटे चखने आते हैं। पुराने पड़ोसी रुककर कहते हैं कि वे किसी को ईमानदारी से काम करते और काउंटर के पीछे मुस्कुराते देखकर खुश हैं। ऐसे छोटे-छोटे हावभाव जुड़ते जाते हैं। दूसरी शिफ्ट का प्रस्ताव मिलता है। नई बुकिंग पक्की होती है। अगला प्रशिक्षु उम्मीद लेकर Balaya पहुँचता है।

शिक्षा और उद्यमिता: मालिक बनने की दिशा में कदम

Ex-Preso की एक ताकत शिक्षा से उसका जुड़ाव है। जेल के भीतर कई PDLs विस्तार कार्यक्रमों में दाखिला लेते हैं, जिनमें सहयोगी स्कूलों के उद्यमिता पाठ्यक्रम भी शामिल हैं। कुछ लोग सज़ा काटते हुए डिग्री पूरी करते हैं। कारोबारी योजना के पाठों से कार्ट के रोज़मर्रा के कामों तक पहुँचना सहज है। कामगार वास्तविक माहौल में लागत, कीमत तय करने और बुनियादी मार्केटिंग के सिद्धांत लागू करना सीखते हैं।

PJPS चाहता है कि बरिस्ता प्रशिक्षु से आगे बढ़कर सह-मालिक बनें। यह लक्ष्य व्यावहारिक है। हिस्सेदारी वाला व्यक्ति बुकिंग, रखरखाव और सेवा में अपनी ज़िम्मेदारी महसूस करता है। सह-स्वामित्व भरोसे को भी दर्शाता है। यह कामगार से कहता है कि समाज उसे सिर्फ़ मज़दूर नहीं, बल्कि साझेदार के रूप में देखता है। यह कार्ट छोटे कारोबारों की शुरुआत बन सकती है, जिन्हें PRLs अपने मोहल्लों में चला सकें।

मालिकाना हक तक पहुँचने में समय लगता है। इसके लिए बचत, नियमित बुकिंग और ग्राहकों की वफ़ादारी चाहिए। साथ ही, और प्रशिक्षित बरिस्ताओं का तैयार रहना भी ज़रूरी है, ताकि शुरुआती प्रशिक्षु आगे बढ़कर अपने काम शुरू कर सकें। टीम Balaya में ऐसे प्रशिक्षुओं की अगली खेप तैयार करती जा रही है।

व्यवहार में पुनर्स्थापनात्मक न्याय

Ex-Preso, कैद से प्रभावित ज़िंदगियों को फिर से सँवारने की व्यापक कोशिश का हिस्सा है। मंटिनलुपा में दशकों से काम कर रहा PJPS परिवारों की मदद करता है, जेल के भीतर PDLs को सहायता देता है और आज़ादी की ओर कदम बढ़ाने वालों का साथ देता है। यह तरीका पुनर्स्थापनात्मक है। इससे रिश्तों की मरम्मत, सम्मान की बहाली और समुदायों को मज़बूत करने के रास्ते खोजे जाते हैं, साथ ही हुए नुकसान को ईमानदारी से स्वीकार किया जाता है।

PJPS के प्रमुख कार्यक्रमों में शामिल हैं:

• जेल में बंद लोगों के बच्चों के लिए प्राथमिक विद्यालय से कॉलेज तक छात्रवृत्ति सहायता
• पत्र-लेखन, परामर्श, भोजन और चिकित्सा शिविर जैसी सामाजिक-आध्यात्मिक गतिविधियाँ, जिनमें बुज़ुर्ग और ज़रूरतमंद PDLs पर विशेष ध्यान दिया जाता है
• PRL Care, जो हाल ही में रिहा हुए लोगों का स्वागत करता है और दस्तावेज़ों, आवास तथा रोज़गार की तैयारी में मदद करता है
• दंड व्यवस्था और न्यायिक सुधार पर तथा केवल दंड देने वाले मॉडल की सीमाओं पर जागरूकता और शिक्षा

Ex-Preso इन सभी पहलुओं को जोड़ती है। कार्ट प्रशिक्षण कार्यक्रम के लिए धन जुटाती है, पूर्व प्रतिभागियों को भूमिका देती है और आम लोगों को पुनर्वास से जुड़ने का प्रत्यक्ष आमंत्रण देती है। यह सड़क स्तर पर पुनर्स्थापनात्मक न्याय का एक जीवंत उदाहरण है।

सहयोग कैसे करें और आगे क्या है

सामुदायिक भागीदारी से Ex-Preso को गति मिलती है। कार्यालय और स्कूल आयोजनों के लिए कार्ट बुक कर सकते हैं। परिवार छोटी सभाओं का आयोजन कर सकते हैं, जहाँ बरिस्ता आकर कॉफी बनाएँ और परोसें। लोग प्रशिक्षण के दिनों को प्रायोजित कर सकते हैं या उपकरणों के रखरखाव में योगदान दे सकते हैं। मदद करने के इच्छुक लोग हिसाब-किताब, मार्केटिंग या मशीन की मरम्मत जैसे क्षेत्रों में अपना समय या विशेषज्ञता भी दे सकते हैं।

फाउंडेशन का एक सरल सार्वजनिक वेबपेज है, जहाँ लोग कार्यक्रमों और उनसे जुड़ने के तरीकों के बारे में जान सकते हैं। अधिक जानकारी या बुकिंग के बारे में पूछताछ के लिए PJPS की वेबसाइट pjps.org.ph पर जाएँ। हर बुकिंग Balaya में अगली खेप को सहयोग देती है। हर कप इस काम को जारी रखता है।

जानने योग्य बातें

• Ex-Preso मंटिनलुपा शहर की एक मोबाइल कॉफी कार्ट है, जिसे Persons Restored to Liberty चलाते हैं
• इस परियोजना की शुरुआत PJPS को खाने की एक गाड़ी दान में मिलने से हुई। PJPS हाल ही में रिहा हुए लोगों के लिए तीन महीने का प्रशिक्षण कार्यक्रम चलाता है
• 2025 के मध्य से अब तक 6,000 से अधिक कप परोसे जा चुके हैं। कमाई से प्रशिक्षण और PRLs के मानदेय में मदद मिलती है
• बरिस्ता प्रशिक्षण में कॉफी बनाने के कौशल, ग्राहक सेवा, बजट बनाना और उपकरणों की देखभाल शामिल है। इसके साथ परामर्श और आध्यात्मिक प्रशिक्षण भी दिया जाता है
• कार्ट ने स्कूलों, पैरिश और बड़े संस्थानों में सेवा दी है, जिससे लोगों की स्वीकार्यता बढ़ाने में मदद मिली है
• प्रतिभागियों का लक्ष्य प्रशिक्षु से छोटे कारोबारी संचालक बनने के साथ कार्ट का सह-मालिक बनना है
• PJPS छात्रवृत्ति और सामुदायिक सेवाओं के ज़रिए PDLs के परिवारों की भी मदद करता है और न्याय के लिए पुनर्स्थापनात्मक तरीकों की पैरवी करता है
• बुकिंग और दान से कार्यक्रम जारी रखने और Balaya में भविष्य की खेपों के लिए धन जुटाने में मदद मिलती है