जापान में खाद्य असुरक्षा का संकट: कम आय वाले अधिकांश परिवार बच्चों का पेट भरने के लिए क्यों जूझ रहे हैं

जापान में खाद्य असुरक्षा का संकट: कम आय वाले अधिकांश परिवार बच्चों का पेट भरने के लिए क्यों जूझ रहे हैं

हाल के वर्षों में जापान—जिसे अक्सर समृद्धि और खान-पान की प्रचुरता से जोड़ा जाता है—एक ऐसे बढ़ते संकट का सामना कर रहा है जो काफी हद तक नजरों से ओझल है: कम आय वाले परिवारों में खाद्य असुरक्षा। हाल के कई सर्वेक्षणों और रिपोर्टों से पता चलता है कि जापान के 90% से अधिक कम आय वाले परिवार अपने बच्चों के लिए पर्याप्त भोजन जुटाने में कठिनाई झेल रहे हैं। इनमें से कई परिवारों को चावल जैसी रोजमर्रा की जरूरी चीजें अपने भोजन से कम करनी या पूरी तरह हटानी पड़ रही हैं। खाद्य पदार्थों की तेजी से बढ़ती कीमतों, ठहरी हुई मजदूरी और कठोर कृषि नीतियों से पैदा हुआ यह संकट लाखों लोगों के रोजमर्रा के जीवन को बदल रहा है और देश की सामाजिक सुरक्षा व्यवस्था तथा भविष्य की खाद्य सुरक्षा पर गंभीर सवाल खड़े कर रहा है।

जापान में खाद्य असुरक्षा कितनी व्यापक है?

खाद्य असुरक्षा—यानी पर्याप्त, किफायती और पौष्टिक भोजन तक भरोसेमंद पहुंच का अभाव—जापान में चिंताजनक स्तर पर पहुंच गई है। सेव द चिल्ड्रेन जापान के जून 2025 के सर्वेक्षण के अनुसार, 90% से अधिक कम आय वाले परिवारों ने बताया कि उन्हें अपने बच्चों के लिए भोजन जुटाने में कठिनाई होती है। करीब 8,000 परिवारों और लगभग 14,000 बच्चों को शामिल करने वाले इस सर्वेक्षण में पाया गया कि ऊंची कीमतों के कारण करीब 60% परिवारों ने चावल जैसे जरूरी खाद्य पदार्थ खरीदना कम कर दिया था या बंद कर दिया था।

इंस्टीट्यूट ऑफ साइंस टोक्यो के एक अन्य राष्ट्रव्यापी सर्वेक्षण में पाया गया कि जापान के करीब 44% लोगों का वजन कम हुआ था या वे भोजन खरीदने में असमर्थ होने के कारण पूरा दिन बिना खाए रहे थे। कम आय वाले परिवारों, एकल-अभिभावक परिवारों और ग्रामीण इलाकों में रहने वाले या कम शिक्षा पाने वाले लोगों में यह समस्या खास तौर पर गंभीर है। तोहोकू और क्यूशू जैसे क्षेत्रों में आधे से अधिक उत्तरदाताओं ने बताया कि वे “खाद्य सुरक्षा संकट समूह” में आते हैं।

इंस्टीट्यूट ऑफ इनोवेट रिसर्च के निदेशक ताकेओ फुजिवारा ने बताया, “समस्या भोजन की कमी नहीं, बल्कि उसे खरीदने में आने वाली आर्थिक बाधाएं हैं।” उन्होंने कहा कि सामाजिक असुरक्षा, पोषण को कम प्राथमिकता देना और किराना दुकानों तक सीमित पहुंच भी इस संकट को बढ़ाते हैं।

बच्चों और परिवारों पर असर

कम आय वाले परिवारों के बच्चों पर इसके परिणाम तुरंत और गंभीर रूप से दिखाई देते हैं। सेव द चिल्ड्रेन के सर्वेक्षण में पाया गया कि अपने बच्चों को अपर्याप्त मात्रा में भोजन देने की बात कहने वाले परिवारों का अनुपात हर भोजन के लिए बढ़ा है। पोषण की दृष्टि से संतुलित और सब्सिडी वाले स्कूल के भोजन अब जीवनरेखा बन गए हैं। स्कूल की छुट्टियों के दौरान, आधे से अधिक कम आय वाले परिवारों ने कहा कि उनके बच्चों को दोपहर के भोजन में पर्याप्त खाना नहीं मिलता। स्कूल में भोजन उपलब्ध होने पर यह आंकड़ा 8% से कम था।

नाश्ते और रात के खाने पर भी असर पड़ा है। पिछले साल की तुलना में दोनों समय पर्याप्त या लगभग पर्याप्त भोजन मिलने की बात कहने वाले परिवारों का अनुपात 11 प्रतिशत अंक से अधिक घटा। बच्चों के विकास के लिए जरूरी प्रोटीन का सेवन भी कम हुआ है: केवल करीब एक चौथाई परिवारों ने कहा कि उनके बच्चे लगभग हर दिन मछली या मांस खाते हैं, जबकि करीब दो-तिहाई ने बताया कि वे इसे इससे कम बार खाते हैं।

खाद्य पदार्थों की कीमतें इतनी ऊंची क्यों हैं?

हाल के वर्षों में जापान में खाद्य पदार्थों की महंगाई कुल महंगाई से तेज रही है। जुलाई 2025 में मूल उपभोक्ता कीमतें एक साल पहले की तुलना में 3.1% बढ़ीं, जबकि ताजा खाद्य पदार्थों को छोड़कर भोजन की कीमतों में 8.3% का उछाल आया। खान-पान का मुख्य हिस्सा चावल पिछले एक साल में दोगुना महंगा हो गया। इसकी वजह आपूर्ति की कमी, चरम मौसम के कारण घटिया फसल और पर्यटन में तेजी से बढ़ी मांग है, जिससे चावल से बने व्यंजनों की खपत बढ़ी।

हालांकि, विशेषज्ञों का कहना है कि ये कारण अकेले संकट की पूरी व्याख्या नहीं करते। घरेलू चावल किसानों की रक्षा के लिए बनाई गई जापान की कठोर कृषि नीतियों की भी इसमें बड़ी भूमिका है। देश चावल के मामले में करीब 100% आत्मनिर्भरता बनाए रखता है, लेकिन यह सख्त उत्पादन नियंत्रण, ऊंचे आयात शुल्क (778% तक) और ऐसे अनुदानों के जरिए हासिल किया जाता है जो बाजार में अचानक आए बदलावों के अनुरूप ढलने की गुंजाइश कम करते हैं। 2024 में चावल की कमी आने पर सरकार ने आपात भंडार जारी करने या आयात बढ़ाने से परहेज किया। नतीजतन, उपभोक्ताओं—खासकर कम आय वाले परिवारों—को आसमान छूती कीमतों और दुकानों की खाली अलमारियों का सामना करना पड़ा।

कैलोरी के आधार पर जापान की खाद्य आत्मनिर्भरता दर 2023 में सिर्फ 38% रही। इस वजह से गेहूं, सोया और अन्य जरूरी खाद्य पदार्थों के लिए देश आयात पर बहुत अधिक निर्भर है। यूक्रेन में युद्ध और जलवायु संबंधी फसल बर्बादी जैसे वैश्विक व्यवधानों ने आयातित खाद्य पदार्थों की कीमतें और बढ़ा दी हैं, जिससे घरेलू बजट पर दबाव और बढ़ गया है।

सबसे ज्यादा जोखिम किसे है?

जापान में खाद्य असुरक्षा का असर कुछ समूहों पर असमान रूप से अधिक पड़ता है:

• एकल-अभिभावक परिवार: इन परिवारों का नेतृत्व अक्सर महिलाएं करती हैं। इन्हें कम आय और गरीबी की ऊंची दरों का सामना करना पड़ता है। कई एकल माताएं बताती हैं कि वे बजट चलाने के लिए भोजन छोड़ देती हैं या सस्ते, कम पोषण वाले खाद्य पदार्थों पर निर्भर रहती हैं।
• बुजुर्ग: कई वरिष्ठ नागरिकों, खासकर अकेले रहने वालों या बुनियादी पेंशन पर निर्भर लोगों के लिए विविध और पौष्टिक भोजन जुटाना मुश्किल है। सामाजिक अलगाव से समस्या और बिगड़ सकती है, क्योंकि अकेले भोजन करना कम विविधता वाले आहार और खराब स्वास्थ्य से जुड़ा है।
• बच्चे: कम आय वाले परिवारों के बच्चे पोषण की कमी के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं, जिसका असर उनके शारीरिक और संज्ञानात्मक विकास पर पड़ सकता है।
• छात्र: ग्रामीण इलाकों से आने वाले विश्वविद्यालय के छात्र अक्सर अपना खर्च चलाने के लिए अंशकालिक काम करते हैं। नौकरी के अवसर घटने और जीवन-यापन की लागत बढ़ने के साथ वे खाद्य बैंकों का सहारा तेजी से ले रहे हैं।

किड्सडोर के सर्वेक्षण के अनुसार, बच्चों वाले कम आय के 80% परिवारों ने कहा कि उनके घरेलू वित्तीय हालात पिछले साल की तुलना में काफी खराब थे। कई परिवारों ने चावल की कीमत को इसकी एक प्रमुख वजह बताया। कुछ के लिए मेज पर पर्याप्त भोजन रखना भी मुश्किल हो रहा है।

खाद्य गरीबी के छिपे हुए पहलू

खाद्य असुरक्षा का संबंध सिर्फ भोजन की मात्रा से नहीं, बल्कि उसकी गुणवत्ता, विविधता और साथ बैठकर खाने के सामाजिक अनुभव से भी है। अकादमिक शोध बताते हैं कि जापान में कम आय वाली एकल माताओं को कई स्तरों पर खाद्य गरीबी का सामना करना पड़ता है। आर्थिक तंगी एक बड़ी वजह है, लेकिन समय का दबाव, स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं, बच्चों की पसंद और सामाजिक अपेक्षाएं भी मायने रखती हैं। काम के समय और पुरानी आदतों के कारण कई माताएं, खासकर नाश्ता और दोपहर का भोजन, छोड़ देती हैं। भोजन अक्सर साधारण होता है, जिसमें बचा हुआ खाना और पहले से तैयार खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। खाने का आनंद अक्सर पीछे छूट जाता है।

एक अध्ययन में कहा गया, “समय की कमी, काम के कार्यक्रम और पुरानी आदतों के कारण माताएं अक्सर, खासकर नाश्ता और दोपहर का भोजन, छोड़ देती हैं। जरूरत के चलते ज्यादातर भोजन घर पर तैयार किया जाता है। पहले से तैयार या सहायता के रूप में मिले भोजन पर निर्भर रहने से अक्सर अपराधबोध होता है, क्योंकि मातृत्व को लेकर सामाजिक अपेक्षाएं इसका कारण बनती हैं।”

बुजुर्गों के लिए भोजन की विविधता का सामाजिक जुड़ाव से गहरा संबंध है। सार्वजनिक सहायता पाने वाले पुरुषों के भोजन में विविधता, सहायता न पाने वालों की तुलना में काफी कम थी। लेकिन दूसरों के साथ भोजन करना अधिक विविध आहार और बेहतर कल्याण से जुड़ा था।

खाद्य बैंक और सामुदायिक सहायता की क्या भूमिका है?

खाद्य असुरक्षा बढ़ने के साथ खाद्य बैंकों और सामुदायिक भोजन कार्यक्रमों की मांग भी बढ़ी है। फूड बैंक कनागावा और किड्सडोर जैसे संगठन कई परिवारों, छात्रों और वरिष्ठ नागरिकों के लिए जीवनरेखा बन गए हैं। खाद्य बैंक भोजन के साथ सामाजिक सहायता भी देते हैं। वे कमजोर परिस्थितियों में रह रहे लोगों का हाल जानने और मदद मांगने से जुड़े कलंक को कम करने में मदद करते हैं।

हालांकि, खाद्य बैंकों को भी अपनी चुनौतियों का सामना करना पड़ता है। उपयोगिता सेवाओं की बढ़ती लागत के कारण कुछ परिवारों के लिए मिला हुआ भोजन पकाना मुश्किल हो गया है, जिससे बिना पकाए खाए जा सकने वाले खाद्य पदार्थों की जरूरत बढ़ी है। कई एकल-अभिभावक परिवारों को बच्चों के 18 साल के होने पर सरकारी लाभ मिलना बंद हो जाता है, जिससे आर्थिक दबाव बढ़ता है। अंशकालिक काम के अवसर घटने के साथ छात्र भी खाद्य बैंकों पर निर्भर हो गए हैं, हालांकि वे अक्सर मदद मांगने से हिचकते हैं।

विशेषज्ञों का कहना है कि सरकारी कार्यक्रम पर्याप्त नहीं हैं और खाद्य असुरक्षा का बढ़ती असमानता से गहरा संबंध है। उनके सुझावों में पुनर्वितरण कार्यक्रमों को बच्चों के पालन-पोषण भत्तों से जोड़ना, सहायता पाने की पात्रता में सुधार करना और अधिक सरकारी समर्थन के साथ खाद्य बैंकों की भूमिका बढ़ाना शामिल है। इसके लिए कर्मचारियों के प्रशिक्षण और सुविधाओं में निवेश भी जरूरी है।

स्वास्थ्य और समाज पर इसके क्या परिणाम हैं?

खाद्य असुरक्षा के स्वास्थ्य पर दूरगामी प्रभाव पड़ते हैं। बचपन में खराब पोषण से विकास रुक सकता है, संज्ञानात्मक विकास में देरी हो सकती है और बाद के जीवन में पुरानी बीमारियों का जोखिम बढ़ सकता है। वयस्कों, खासकर बुजुर्गों में, भोजन की सीमित विविधता खराब स्वास्थ्य और जीवन की निम्न गुणवत्ता से जुड़ी है। बुजुर्गों और एकल अभिभावकों में आम सामाजिक अलगाव इन जोखिमों को और बढ़ा देता है।

एशिया भर में हुए व्यापक शोध खाद्य असुरक्षा और गरीबी को टाइप 2 मधुमेह तथा अन्य गैर-संचारी रोगों की अधिक दर से जोड़ते हैं। तेजी से होता शहरीकरण, पर्यावरण में बदलाव और खान-पान की बदलती आदतों ने मधुमेह के बढ़ते मामलों में योगदान दिया है। सबसे अधिक जोखिम कमजोर परिस्थितियों में रहने वाली आबादी को है। इसलिए खाद्य असुरक्षा से निपटना सिर्फ भूख का सवाल नहीं, बल्कि सार्वजनिक स्वास्थ्य की एक अनिवार्य जरूरत है।

संकट की वजहें क्या हैं? महंगाई, नीतियां और जलवायु परिवर्तन

जापान में खाद्य असुरक्षा का संकट कई परस्पर जुड़े कारणों से पैदा हुआ है:

• महंगाई और ठहरी हुई मजदूरी: वैश्विक मानकों के हिसाब से कुल महंगाई भले ही मध्यम हो, लेकिन खाद्य पदार्थों की कीमतें मजदूरी से कहीं अधिक तेजी से बढ़ी हैं। इससे कम आय वाले परिवारों की क्रय शक्ति घट गई है।
• कठोर कृषि नीतियां: संरक्षणवादी नीतियों, ऊंचे शुल्क और उत्पादन नियंत्रण ने चावल की कीमतें ऊंची रखी हैं और झटकों के अनुसार ढलने की क्षेत्र की क्षमता सीमित की है।
• जलवायु परिवर्तन: लू और बाढ़ जैसी चरम मौसम की घटनाओं ने फसल की पैदावार और गुणवत्ता घटाई है। इससे कीमतें बढ़ी हैं और भविष्य में कमी का जोखिम भी बढ़ा है।
• वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला में व्यवधान: गेहूं, सोया और अन्य जरूरी खाद्य पदार्थों के आयात पर जापान की निर्भरता उसे वैश्विक कीमतों में उछाल और आपूर्ति बाधित होने के प्रति संवेदनशील बनाती है।

शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी है कि जलवायु परिवर्तन की रफ्तार बढ़ने के साथ संकट और गहरा सकता है। सूखा, बाढ़ और लू जैसी आपदाएं कृषि और खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं पर दबाव डाल रही हैं। इनका असर सबसे पहले कमजोर परिस्थितियों में रहने वाले लोगों पर पड़ता है।

किन समाधानों का प्रस्ताव है?

जापान में खाद्य असुरक्षा के संकट से निपटने के लिए कई मोर्चों पर कदम उठाने होंगे:

• आर्थिक सहायता: कई परिवार नियमित रूप से भोजन उपलब्ध कराने, खाद्य बैंकों और सामुदायिक भोजन कार्यक्रमों की मांग करते हैं। स्कूल के भोजन पर सब्सिडी और छुट्टियों के दौरान भोजन वितरण भी लोकप्रिय मांगें हैं।
• नीतिगत सुधार: विशेषज्ञ ऐसी अधिक लचीली कृषि नीतियों की मांग करते हैं जो उत्पादकों की रक्षा और उपभोक्ताओं की पहुंच के बीच संतुलन बनाए रखें। शुल्क घटाना, उत्पादन नियंत्रण में सुधार करना और जलवायु के अनुकूल फसलों में निवेश करना अहम कदम हैं।
• सामाजिक सहायता: साथ मिलकर भोजन करने और सामाजिक जुड़ाव को बढ़ावा देने वाले कार्यक्रम भोजन की विविधता और कल्याण में सुधार कर सकते हैं, खासकर बुजुर्गों और एकल अभिभावकों के लिए।
• जलवायु कार्रवाई: जलवायु के अनुकूल कृषि में निवेश, सामुदायिक बागवानी को समर्थन और वैश्विक प्रदूषण में कमी, दीर्घकालीन खाद्य सुरक्षा के लिए जरूरी हैं।
• युवा और जमीनी स्तर की पहल: जापान के युवा जागरूकता बढ़ाने और समाधान की मांग करने में तेजी से सक्रिय हो रहे हैं। उदाहरण के लिए, हाल ही में स्थापित आईएफएडी यूथ क्लब जापान का लक्ष्य शिक्षा, जनसंपर्क और अंतरराष्ट्रीय संगठनों के साथ सहयोग के जरिए गरीबी और भूख से निपटना है।

आईएफएडी में डोनर एंगेजमेंट एंड पार्टनरशिप्स की प्रमुख फेडेरिका सेरुल्ली इरेली ने आईएफएडी यूथ क्लब जापान के शुभारंभ पर कहा, “युवाओं में निवेश के लाभ असीमित हैं। इससे खाद्य सुरक्षा, गरीबी उन्मूलन और रोजगार सृजन में योगदान मिलता है तथा शांति और राजनीतिक स्थिरता को बढ़ावा मिलता है।”

सारांश

• जापान के 90% से अधिक कम आय वाले परिवार अपने बच्चों के लिए पर्याप्त भोजन जुटाने में कठिनाई झेल रहे हैं। कई परिवार चावल जैसे जरूरी खाद्य पदार्थों की मात्रा घटा रहे हैं या उन्हें पूरी तरह छोड़ रहे हैं।
• तेजी से बढ़ती कीमतें, ठहरी हुई मजदूरी, कठोर कृषि नीतियां और जलवायु से जुड़ी फसल की बर्बादी खाद्य असुरक्षा की प्रमुख वजहें हैं।
• बच्चे, एकल-अभिभावक परिवार, बुजुर्ग और छात्र सबसे अधिक प्रभावित समूहों में शामिल हैं।
• खाद्य बैंक और सामुदायिक भोजन कार्यक्रम अहम हैं, लेकिन उन्हें बढ़ती मांग और संसाधनों की कमी का सामना करना पड़ रहा है।
• खाद्य असुरक्षा के स्वास्थ्य और समाज पर गंभीर परिणाम होते हैं, जिनमें खराब पोषण, पुरानी बीमारियों का जोखिम और सामाजिक अलगाव शामिल हैं।
• समाधान के लिए आर्थिक सहायता, नीतिगत सुधार, सामाजिक जुड़ाव, जलवायु कार्रवाई और जमीनी स्तर पर पैरवी जरूरी है।