चीन की ब्लूबेरी क्रांति: युन्नान प्रांत ने कैसे आयातित महंगे फल को वैश्विक निर्यात की ताकत में बदला

आयातित महंगे फल से रोजमर्रा की पसंद तक: ब्लूबेरी का रूपांतरण

कभी खास मौकों पर खाई जाने वाली और ऊंची कीमत पर आयात की जाने वाली ब्लूबेरी अब चीन में खरीदारी की टोकरी में आम तौर पर दिखती है। शंघाई के कोल्ड स्टोरेज केंद्रों में दक्षिण-पश्चिम चीन के युन्नान प्रांत से ताजा बेरी की पेटियां रोज पहुंचती हैं और कुछ ही घंटों में सुपरमार्केट की अलमारियों तथा ई-कॉमर्स मंचों तक भेज दी जाती हैं। शंघाई के एक बड़े फल बाजार के थोक व्यापारी ने बताया कि इस तेज बदलाव से उपभोक्ताओं की पहुंच कैसे बदली है।

हाल के वर्षों में यह बदलाव उल्लेखनीय रहा है। उत्पादन बढ़ने और कीमतें अधिक किफायती होने से मांग में तेजी आई है।

अब 18 मिलीमीटर आकार की ब्लूबेरी के 12 डिब्बे 98 युआन ($14) में बिकते हैं। कुछ साल पहले तक यह कीमत नामुमकिन लगती थी। यह बदलाव चीन के कृषि परिदृश्य में आए गहरे परिवर्तनों को दर्शाता है। सरकारी आंकड़ों के अनुसार, 2020 से चीन दुनिया का सबसे बड़ा ब्लूबेरी उत्पादक रहा है। 2025 में उत्पादन 810,000 टन तक पहुंचा, जबकि उद्योग सम्मेलन के आंकड़ों में विस्तार जारी रहने के साथ उत्पादन बढ़कर 957,000 टन के करीब पहुंचने का अनुमान जताया गया।

यह फल अब कभी-कभार खाए जाने वाले पकवान से बदलकर लाखों उपभोक्ताओं का रोजमर्रा का नाश्ता बन गया है। बीजिंग में रहने वाली 26 वर्षीय कार्यालयकर्मी ये युफेई इस चलन का उदाहरण हैं। उन्होंने हाल ही में एक ही सप्ताह में 16 डिब्बे मंगवाए। सोशल मीडिया ने इस चलन को "ब्लूबेरी की खरीद की आजादी" नाम दिया है। इसका मतलब है कि पोषक तत्वों से भरपूर ये बेरी खरीदते समय अब पैसे को लेकर हिचकिचाना नहीं पड़ता।

युन्नान प्रांत इस कृषि बदलाव का प्रमुख केंद्र बनकर उभरा है। अब चीन की हर दस में से लगभग तीन ब्लूबेरी इसी दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र से आती हैं। युन्नान के वाणिज्य विभाग के अनुसार, 2025 में प्रांत का उत्पादन 280,000 टन तक पहुंचा। महज एक दशक से कुछ अधिक समय में यह क्षेत्र सीमित पैमाने की खेती से एक औद्योगिक ताकत में बदल गया है।

भौगोलिक खूबियों से मिलती है प्राकृतिक गुणवत्ता

युन्नान कृषि विज्ञान अकादमी के अधीन पर्वतीय आर्थिक पौधों के संस्थान के निदेशक हे जियावेई के अनुसार, यह प्रांत खेती के लिए आदर्श वातावरण देता है। यहां भरपूर धूप, दिन और रात के तापमान में बड़ा अंतर और अम्लीय मिट्टी है। इन स्थितियों में शर्करा अच्छी तरह विकसित होती है और अम्लता कम रहती है।

युन्नान ब्लूबेरी का प्राकृतिक घर है।

इन भौगोलिक परिस्थितियों से ऐसी बेरी पैदा होती हैं जिनकी बनावट अधिक सख्त होती है, उन पर सुरक्षात्मक मोमी परत ज्यादा होती है और कई अंतरराष्ट्रीय प्रतिस्पर्धियों की तुलना में एंथोसायनिन की मात्रा अधिक होती है। इस प्रांत में ब्लूबेरी की 46 जंगली प्रजातियां हैं, जो चीन की कुल जंगली किस्मों के आधे से अधिक हैं। इस जैव विविधता ने स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल किस्में विकसित करने के लिए आनुवंशिक संसाधन उपलब्ध कराए हैं।

होंगहे हानी और यी स्वायत्त प्रान्त में मेंगज़ी और मील जैसे शहर संरक्षित ग्रीनहाउस खेती के केंद्र बन गए हैं। अकेले मेंगज़ी में 2,300 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में ग्रीनहाउस के भीतर ब्लूबेरी उगाई जाती है। इससे 3 अरब युआन से अधिक का राजस्व आता है और 20,000 से ज्यादा किसान परिवारों को सहारा मिलता है। इसका आर्थिक असर पूरी मूल्य शृंखला में दिखता है। होंगहे क्षेत्र में 100 से अधिक घरेलू और अंतरराष्ट्रीय कंपनियां काम कर रही हैं और 100,000 से ज्यादा लोगों को रोजगार मिला है।

तकनीकी आत्मनिर्भरता से विदेशी निर्भरता खत्म

उत्पादन में आई तेजी की वजह सटीक कृषि तकनीकों को व्यवस्थित रूप से अपनाना है। युन्नान के लानपिंग में ब्लूबेरी केंद्र का प्रबंधन करने वाले यांग याओहोंग बताते हैं कि खेती पारंपरिक खुले खेतों से बदलकर मानकीकृत प्रणालियों तक पहुंची है। इनमें विषाणुमुक्त पौधे, माध्यम में खेती, पानी और उर्वरक की संयुक्त ड्रिप सिंचाई तथा पर्यावरण-अनुकूल कीट नियंत्रण शामिल हैं। इस औद्योगिक मॉडल से खेती की स्थितियों पर सटीक नियंत्रण संभव हुआ है, जिससे पैदावार और गुणवत्ता बेहतर हुई है।

पहले चीन का ब्लूबेरी बाजार चिली और पेरू जैसे देशों से आयात पर निर्भर था। माल ढुलाई, सीमा शुल्क की प्रक्रिया और शीत-श्रृंखला लॉजिस्टिक्स की ऊंची लागत से खुदरा कीमतें भी अधिक रहती थीं।

तकनीकी उन्नयन से अब युन्नान सर्दियों और शुरुआती वसंत के उस समय बाजार को आपूर्ति कर सकता है, जब उत्पादन का मौसम नहीं होता। इस तरह वह दक्षिणी गोलार्ध से होने वाले आयात को सीधी टक्कर देता है। यहां ब्लूबेरी अधिक ऊंचाई पर और तापमान के बड़े उतार-चढ़ाव के बीच उगती हैं, जिससे उनमें अम्लता कम और मिठास अधिक शुद्ध होती है।

2019 में एक अहम मोड़ आया, जब चीनी वैज्ञानिकों ने लानमेई नंबर 1 विकसित की। यह पूरी तरह घरेलू बौद्धिक संपदा अधिकारों वाली पहली व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य किस्म थी। इससे पहले, युन्नान में बड़े पैमाने पर उगाई जाने वाली फूलों की सुगंध वाली किस्मों के पेटेंट एक ऑस्ट्रेलियाई कंपनी के पास थे। ऊंचे लाइसेंस शुल्क उद्योग के विकास को सीमित कर रहे थे। इस सफलता ने विदेशी एकाधिकार खत्म किया और उत्पादन लागत तथा खुदरा कीमतें घटाने में मदद की।

इन तकनीकों को और बेहतर बनाने के लिए अंतरराष्ट्रीय सहयोग जारी है। खेती के कामों में स्पेन और ब्रिटेन के प्रतिनिधियों समेत कृषि विशेषज्ञ मार्गदर्शन देते हैं। युन्नान कृषि विज्ञान अकादमी और स्थानीय विश्वविद्यालयों के साथ भी साझेदारियां हैं। घरेलू नवाचार और वैश्विक विशेषज्ञता के इस मेल ने गुणवत्ता और दक्षता, दोनों में टिकाऊ प्रतिस्पर्धी बढ़त बनाई है।

निर्यात बाजार से विकास को नई रफ्तार

घरेलू खपत से बिक्री की मात्रा बढ़ती है, जबकि निर्यात बाजार से अधिक मूल्य और पहचान मिलती है। उद्योग विश्लेषकों के अनुसार, चीन के ब्लूबेरी निर्यात में छलांग जैसी वृद्धि हुई है। 2023 से 2025 के बीच निर्यात 602 प्रतिशत बढ़ा। सीमा शुल्क के आंकड़ों के मुताबिक, निर्यात की मात्रा 2022 में 177.9 टन से बढ़कर 2024 में 2,592 टन हो गई। इसी अवधि में निर्यात का मूल्य $805,900 से बढ़कर $23.14 million हो गया।

2025 की पहली तीन तिमाहियों तक निर्यात 6,099 टन पहुंच चुका था, जो साल-दर-साल 162 प्रतिशत की वृद्धि है। निर्यात अब सिंगापुर, मलेशिया, थाईलैंड, इंडोनेशिया, रूस और मध्य पूर्व समेत 13 बाजारों तक फैल चुका है। इस व्यापार में युन्नान की बड़ी हिस्सेदारी है। मेंगज़ी सीमा शुल्क विभाग ने 2024 में 1,425 टन निर्यात की निगरानी की, जो चीन के कुल ब्लूबेरी निर्यात के आधे से अधिक था।

कृषि विकास कंपनी फेंगजी के अध्यक्ष वांग रुई ने बताया कि इसे संभव बनाने वाला लॉजिस्टिक्स नेटवर्क कैसे काम करता है।

हम हर चार दिन में दो टन ब्लूबेरी हवाई मार्ग से दुबई भेजते हैं।

दुबई के ग्राहक युन्नान की ताजा ब्लूबेरी तोड़ने के लगभग 40 घंटे के भीतर खा सकते हैं। कृषि और प्रौद्योगिकी कंपनी आनमेई की बिक्री प्रबंधक चेन कैनलिंग ने अंतरराष्ट्रीय मानकों के लिए जरूरी सटीकता पर जोर दिया।

निर्यात मानकों पर खरा उतरने के लिए हमने फसल तोड़ने के तरीकों से लेकर पैकेजिंग और अंतरराष्ट्रीय लॉजिस्टिक्स तक, पूरी आपूर्ति शृंखला में सटीक प्रबंधन लागू किया है।

आनमेई ने इस साल मलेशियाई बाजार में प्रवेश किया और सालाना 300 टन निर्यात का लक्ष्य रखा है। चीन के लॉजिस्टिक्स नेटवर्क की दक्षता ने निर्यात की क्षमता बदल दी है। एसएफ एक्सप्रेस के आंकड़ों के अनुसार, उसके नेटवर्क से भेजे गए ब्लूबेरी के पार्सल 2018 में 50,000 से बढ़कर 2025 में 10.17 million हो गए। शंघाई, बीजिंग, शेनझेन, हांगझोउ और चेंगदू प्रमुख गंतव्य शहर हैं।

नए कारोबारी मॉडल से ग्रामीण समृद्धि

आंकड़ों से परे, ब्लूबेरी के उछाल ने मुनाफा बांटने के नए तरीकों के जरिए ग्रामीण आजीविका को बदला है। मील में 12 हेक्टेयर का बागान शुरू करने वाले मिन होंगवेई ने फसल के मौसम में रोजगार पर इसका असर बताया।

फसल के चरम मौसम में हमारे यहां 150 से ज्यादा लोग काम करते हैं, जिनमें अधिकतर स्थानीय ग्रामीण हैं। वे रोजाना कम से कम 150 युआन कमा सकते हैं और कुछ की कमाई 300 युआन तक पहुंच जाती है।

622 कारोबारी मॉडल के नाम से जानी जाने वाली एक खास व्यवस्था ने किसान समुदायों में व्यापक रूप से संपत्ति बांटी है। इस व्यवस्था में किसानों को मुनाफे का 60 प्रतिशत मिलता है, 20 प्रतिशत गांव के बुनियादी ढांचे और सामुदायिक सेवाओं के लिए जाता है, जबकि बाकी 20 प्रतिशत विपणन और संचालन के लिए कंपनियों को मिलता है। इस व्यवस्था से 20,000 परिवारों की आय बढ़ी है और उन्हें न्यूनतम सुनिश्चित मजदूरी भी मिलती है।

मॉडर्नाइजेशन ऑफ मैनेजमेंट पत्रिका के कार्यकारी उप मुख्य संपादक बियान योंगज़ू, युन्नान की बढ़ती पहचान को चीन की व्यापक खुलेपन की नीति से जोड़ते हैं। कभी दूरस्थ सीमावर्ती क्षेत्र माना जाने वाला यह प्रांत अब दक्षिण-पूर्व एशिया और दक्षिण एशिया का प्रवेशद्वार है। बेहतर संपर्क और नीतिगत सहयोग से उसकी वैश्विक पहचान बढ़ी है। इससे खास उत्पाद अंतरराष्ट्रीय बाजारों तक पहुंच रहे हैं और ग्रामीण नीति पर केंद्र सरकार के सालाना नंबर 1 दस्तावेज में बताए गए स्थानीय विकास लक्ष्यों को भी समर्थन मिल रहा है।

इस विस्तार के साथ चीनी उपभोक्ताओं में स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता भी जुड़ी है, खासकर जनरेशन Z में। सर्वेक्षण के आंकड़े बताते हैं कि जनरेशन Z के 60 प्रतिशत से अधिक लोग स्वास्थ्य को प्राथमिकता देते हैं और 71 प्रतिशत ने पिछले साल स्वास्थ्य से जुड़े उत्पाद खरीदे। एंथोसायनिन से भरपूर ब्लूबेरी, जिन्हें उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी करने और आंखों के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माना जाता है, इन उपभोग रुझानों के अनुकूल हैं।

आयात और निर्यात का संतुलित दोहरी रणनीति

चीन की ब्लूबेरी रणनीति अब एक परिष्कृत दोहरी व्यवस्था बन गई है, जिसमें घरेलू उत्पादन और रणनीतिक आयात का संतुलन है। युन्नान जहां सर्दियों और वसंत के बाजार को आपूर्ति करता है, वहीं गर्मियों में पेरू और चिली से विपरीत मौसम में होने वाला उत्पादन आयात किया जाता है। 2024 में चीन ने 38,700 टन ब्लूबेरी आयात की, जिसमें लगभग 90 प्रतिशत मात्रा पेरू से आई।

जॉय विंग माउ ग्रुप में ब्लूबेरी उत्पादों के निदेशक दानी गेंग बताते हैं कि आयात से ताजा ब्लूबेरी की नियमित आपूर्ति सुनिश्चित करने में मदद मिलती है और चीनी उपभोक्ताओं को विविध विकल्प मिलते हैं। हाल के बुनियादी ढांचे के विकास से व्यापार के ये प्रवाह बदले हैं। चान्के बंदरगाह मार्ग शुरू होने से पेरू से चीन तक माल पहुंचने का समय 30 दिन से अधिक से घटकर लगभग 20 दिन रह गया है। इससे आयातित बेरी अधिक ताजा रहती हैं।

इस लॉजिस्टिक्स सुधार से पेरू के आपूर्तिकर्ता युन्नान के सर्दियों के उत्पादन से प्रतिस्पर्धा करने के बजाय उसकी पूरक आपूर्ति कर सकते हैं। कैम्पोसोल चीन के महाप्रबंधक लुइस मिगेल बानांते ने इस गतिशील रिश्ते को स्वीकार किया।

युन्नान की ब्लूबेरी को प्रतिस्पर्धा के तौर पर देखने के बजाय, कैम्पोसोल उनकी बेहतर होती गुणवत्ता और बढ़ते निर्यात को ताजा ब्लूबेरी की कुल मांग बढ़ाने वाला उत्प्रेरक मानता है।

यह परस्पर लाभकारी रिश्ता कुल बाजार का विस्तार करता है और हर क्षेत्र को उसके अनुकूल मौसम में आपूर्ति करने देता है। देशव्यापी समन्वित प्रयास से पूरे साल ब्लूबेरी उपलब्ध रहती हैं। सर्दियों और वसंत के बाजार में युन्नान की प्रमुख भूमिका है, शानडोंग और लियाओनिंग प्रांत गर्मियों और पतझड़ की आपूर्ति पर ध्यान देते हैं, गुइझोउ प्रसंस्करण केंद्र बन गया है और शिनजियांग जैसे क्षेत्र देर के मौसम में उत्पादन के साथ बाजार में उतर रहे हैं।

चुनौतियां और गुणवत्ता की ओर बदलाव

तेजी से वृद्धि के बावजूद उद्योग के सामने ऐसी ढांचागत चुनौतियां हैं जिन पर ध्यान देने की जरूरत है। उत्पादन अब भी मार्च और अप्रैल में बहुत अधिक केंद्रित है। सालाना उत्पादन का लगभग आधा हिस्सा इन्हीं दो महीनों में बाजार में आता है। मौसम के इस संकेंद्रण से कीमतों पर दबाव पड़ता है और लॉजिस्टिक्स में अड़चनें आती हैं, जिससे शीत-श्रृंखला की क्षमता पर जोर पड़ता है।

जलवायु में बदलाव से उत्पादन की स्थिरता पर जोखिम बढ़ रहे हैं। पूरे क्षेत्र में गुणवत्ता नियंत्रण एकसमान नहीं है। कुछ उत्पादक स्वाद और पोषण के बजाय मात्रा को प्राथमिकता देते हैं। खासकर गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा से जुड़े एकीकृत उद्योग मानकों की कमी ने कुछ क्षेत्रों में बाजार की स्थिर वृद्धि को सीमित किया है।

नई किस्मों के बौद्धिक संपदा अधिकारों की सुरक्षा को मजबूत करने की जरूरत है। लानमेई नंबर 1 ने विदेशी पेटेंट एकाधिकार तो तोड़ा, लेकिन दीर्घकालिक किस्म-विकास में नवाचार को सहारा देने के लिए पौधों के पेटेंट का कानूनी ढांचा विकसित करना होगा। ब्लूबेरी के स्वाद, बनावट और पैकेजिंग को लेकर उपभोक्ताओं की अपेक्षाएं बढ़ने के साथ किस्मों का चुनाव ब्रांड प्रतिस्पर्धा का अहम आधार बन गया है।

हे जियावेई ने कच्चे फल के निर्यात से आगे बढ़कर मूल्यवर्धित प्रसंस्करण की जरूरत पर जोर दिया।

राष्ट्रीय ब्लूबेरी उद्योग को कीमतों की प्रतिस्पर्धा से आगे बढ़कर उच्च गुणवत्ता वाले विकास का रास्ता अपनाना चाहिए।

गाढ़े रस को दोबारा तैयार करके बनाया जाने वाला रस और एंथोसायनिन से भरपूर अन्य उत्पाद गहन प्रसंस्करण के अवसर हैं। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं की सुविधाजनक पोषण वाले उत्पादों की मांग से ब्लूबेरी के रस का बाजार अकेले 2028 तक $138.9 million से अधिक होने की उम्मीद है।

मुख्य बातें

• आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, चीन 2020 से दुनिया का सबसे बड़ा ब्लूबेरी उत्पादक रहा है। 2025 में उत्पादन लगभग 810,000 टन तक पहुंचा, जबकि उद्योग के अनुमान इसे बढ़कर 957,000 टन के करीब पहुंचने की संभावना जताते हैं।
• युन्नान प्रांत का राष्ट्रीय उत्पादन में लगभग 30 प्रतिशत और निर्यात में 50 प्रतिशत से अधिक योगदान है। यहां खेती का क्षेत्र बढ़कर 23,000 हेक्टेयर और उत्पादन 280,000 टन तक पहुंच गया है।
• 2023 से 2025 के बीच निर्यात 602 प्रतिशत बढ़ा। 2024 में यह 2,592 टन तक पहुंचा और 2025 की पहली तीन तिमाहियों में 6,000 टन से अधिक रहा। सिंगापुर, मलेशिया, थाईलैंड और रूस समेत 13 देशों में निर्यात किया जाता है।
• माध्यम में खेती, संरक्षित ग्रीनहाउस और देश में विकसित लानमेई नंबर 1 जैसी तकनीकी प्रगति ने विदेशी पेटेंट एकाधिकार खत्म कर उत्पादन लागत घटाई है।
• 622 कारोबारी मॉडल में मुनाफे का 60 प्रतिशत किसानों, 20 प्रतिशत गांव के बुनियादी ढांचे और 20 प्रतिशत कंपनियों को मिलता है। इससे युन्नान के 20,000 से अधिक परिवारों को मदद मिलती है। फल तोड़ने वाले मजदूरों को रोजाना 150 से 300 युआन तक मिलते हैं।
• दोहरी रणनीति के तहत घरेलू उत्पादन का मौसम न होने पर पेरू और चिली से आयात जारी है, जबकि सर्दियों और वसंत के दौरान युन्नान की ब्लूबेरी का निर्यात बढ़ रहा है। चान्के बंदरगाह मार्ग समेत लॉजिस्टिक्स में सुधार से इस व्यवस्था को सहारा मिला है।
• मौसम के अनुसार उत्पादन का संकेंद्रण, जलवायु में बदलाव और गुणवत्ता मानकीकरण की जरूरत प्रमुख चुनौतियां हैं। उद्योग मात्रा बढ़ाने से गुणवत्ता-केंद्रित विकास और मूल्यवर्धित प्रसंस्करण की ओर बढ़ रहा है।