आयात पर निर्भरता का पैमाना
मेर्थर टाइडफिल के स्कूलों में बच्चे ऐसा चिकन खा रहे हैं, जिसने थाईलैंड और चीन से लगभग 6,000 मील का सफर तय किया है। क्षेत्र के शैक्षणिक संस्थानों में परोसे जाने वाले कुल चिकन में आयातित पोल्ट्री की हिस्सेदारी 99.35% है। यह चौंकाने वाला आंकड़ा काउंसाइड एलायंस की ओर से सूचना की स्वतंत्रता के तहत की गई व्यापक जांच में सामने आया। इस जांच में वेल्स के सभी 22 स्थानीय प्राधिकरणों से स्कूल भोजन में इस्तेमाल होने वाले चिकन उत्पादों के स्रोत के बारे में पूछा गया।
विषय-सूची
जांच में दूर-दराज से लाए जाने वाले जमे हुए पोल्ट्री उत्पादों पर व्यापक निर्भरता सामने आई। जवाब देने वाली 20 परिषदों में से तीन ने बताया कि उनके स्कूल भोजन के लिए 85% से अधिक चिकन यूरोपीय संघ से बाहर के देशों से आता है। कॉन्वी परिषद ने माना कि उसका 94% चिकन थाईलैंड और ब्राजील से आता है, जबकि कैरफिली ने पहले बताया था कि 87.32% चिकन गैर-ईयू स्रोतों से आता है। वैल ऑफ ग्लैमरगन और न्यूपोर्ट जैसे क्षेत्रों में भी चिकन आपूर्ति श्रृंखला का बड़ा हिस्सा महाद्वीपों के पार तक फैला है; यहां क्रमशः 68% और 53% चिकन एशियाई आपूर्तिकर्ताओं से आता है।
केवल दो परिषदों, एंगलसी और ब्रिजेंड ने पुष्टि की कि उनके स्कूलों के लिए 100% चिकन यूनाइटेड किंगडम के भीतर से आता है। केरिडिजियन ने कहा कि यह पता नहीं है कि कोई चिकन ईयू से बाहर से आता है या नहीं। निष्कर्षों से खरीद व्यवस्था का बिखरा हुआ स्वरूप उजागर होता है, जिसमें बच्चों के भोजन का स्रोत इस बात पर बहुत निर्भर करता है कि स्कूल परिषद की सीमा के किस ओर स्थित है।
जांच में स्कूलों में परोसे जाने वाले सभी चिकन उत्पाद शामिल थे, जिनमें नगेट्स, बर्गर और रोस्ट चिकन के हिस्से जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ भी थे। उपलब्ध सबसे हालिया शैक्षणिक वर्ष के आंकड़े मांगे गए थे। उनसे ऐसे रुझान सामने आए जो खाद्य परिवहन दूरी और कार्बन फुटप्रिंट को लेकर लोगों में बढ़ती जागरूकता के बावजूद जारी हैं। काउंसाइड एलायंस ने विस्तृत सूचना अनुरोध भेजकर वेल्स, व्यापक यूके, ईयू और ईयू से बाहर उत्पादित तथा पाले गए चिकन का प्रतिशत पूछा। हालांकि, अधिकांश परिषदें विशेष रूप से वेल्स में उत्पादित चिकन का अनुपात नहीं बता सकीं।
सरे विश्वविद्यालय में टिकाऊ खाद्य प्रणालियों का अध्ययन करने वाली और पहले कार्डिफ विश्वविद्यालय में पढ़ा चुकीं प्रोफेसर रोबर्टा सोनिनो ने कहा कि पूरे यूनाइटेड किंगडम में यह आम चलन है। उन्होंने कहा कि सार्वजनिक कैंटीनों में आयात पर निर्भरता की पूरी सीमा साबित करना मुश्किल है, क्योंकि अलग-अलग स्थानीय प्राधिकरणों में रिकॉर्ड रखने और पारदर्शिता के मानक एकसमान नहीं हैं।
खरीद ढांचे विदेशों से आपूर्ति को कैसे बढ़ावा देते हैं
वेल्स की परिषदें स्कूल भोजन के लिए औपचारिक सार्वजनिक क्षेत्र के अनुबंधों के जरिए खाद्य सामग्री खरीदती हैं। इन अनुबंधों में अक्सर स्थानीय स्रोत की तुलना में लागत बचत को प्राथमिकता दी जाती है। ये व्यवस्थाएं आम तौर पर बड़े पैमाने पर काम करती हैं और मानकीकृत उत्पादों की भारी मात्रा मांगती हैं, जिसे छोटे घरेलू उत्पादकों के लिए लगातार उपलब्ध कराना मुश्किल हो सकता है। वेल्श लोकल गवर्नमेंट एसोसिएशन ने बताया कि कुछ स्कूलों में उपलब्धता के दबाव और सीमित बजट के कारण आयातित चिकन का इस्तेमाल होता है। खासकर तब, जब स्थानीय आपूर्ति परिषदों के बजट में आने वाली कीमतों पर मांग पूरी न कर सके।
थाईलैंड और चीन से आने वाला चिकन आम तौर पर जमे हुए रूप में पहुंचता है। वेल्स के स्कूलों की रसोइयों तक पहुंचने से कई सप्ताह पहले ही उसे प्रसंस्कृत और पैक किया जा चुका होता है। यह लंबी आपूर्ति श्रृंखला लागत के मामले में ऐसे फायदे देती है, जिनकी बराबरी ताजा, स्थानीय पोल्ट्री के लिए मुश्किल होती है। प्रोफेसर सोनिनो ने कहा कि परिषदें मुख्य रूप से पैसे बचाने के लिए दूर से आया चिकन खरीदती हैं। इससे कीमत को अनुबंधों की सूची में प्राथमिकता मिलती है, जबकि पर्यावरणीय असर और स्थानीय कृषि को समर्थन देना पीछे छूट जाता है।
संरचनात्मक बाधाएं वेल्स के और छोटे पैमाने के पोल्ट्री उत्पादकों को स्थानीय स्कूलों की आपूर्ति करने से रोकती हैं। जटिल निविदा प्रक्रियाएं, न्यूनतम आपूर्ति की बड़ी शर्तें और लचीलेपन से रहित अनुबंध अक्सर छोटे और मध्यम आकार के खेतों को बाहर कर देते हैं, भले ही वेल्श उत्पादों की स्थानीय मांग मजबूत हो। अधिक लचीली, क्षेत्रीय खरीद व्यवस्थाएं स्थानीय आपूर्ति श्रृंखलाओं की भूमिका बढ़ा सकती हैं, जिससे पैसा ग्रामीण समुदायों में बना रहे और खाद्य लचीलापन मजबूत हो। कई वर्षों से खेती के मुनाफे पर दबाव, श्रमिकों की कमी और बढ़ती उत्पादन लागत ने ब्रिटिश पोल्ट्री क्षेत्र का लचीलापन घटाया है। इससे उत्पादकों के लिए निवेश करना और भविष्य की योजना बनाना कठिन हो गया है।
मेर्थर टाइडफिल परिषद ने अपनी खरीद प्रक्रिया का बचाव करते हुए कहा कि वह स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम करती है और वेल्श सरकार के नियमों से जुड़े मानदंडों का पालन करती है। कॉन्वी परिषद ने भी कहा कि जहां व्यावहारिक और टिकाऊ हो तथा पैसे का सर्वोत्तम मूल्य मिले, वहां वह वेल्श उत्पाद इस्तेमाल करती है। हालांकि, काउंसाइड एलायंस की जांच में पाया गया कि खरीद ढांचे अक्सर परिषदों को कई वर्षों के ऐसे समझौतों में बांध देते हैं, जो क्षेत्रीय किसानों के बजाय बड़े आयातकों को तरजीह देते हैं। इससे वेल्श पोल्ट्री उत्पादक उस सार्वजनिक क्षेत्र के बाजार से प्रभावी रूप से बाहर हो जाते हैं, जिसे चलाने के लिए वे कर देते हैं।
डब्ल्यूएलजीए ने जोर देकर कहा कि स्कूलों में परोसे जाने वाले सभी चिकन को, उसका स्रोत कहीं का भी हो, यूके के खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के सख्त मानकों पर खरा उतरना चाहिए। एक प्रवक्ता ने कहा कि परिषदें जहां संभव हो, टिकाऊपन बेहतर करने और स्थानीय आपूर्ति श्रृंखलाओं को समर्थन देने के लिए काम कर रही हैं, साथ ही यह सुनिश्चित कर रही हैं कि स्कूल भोजन सुरक्षित, किफायती और लगातार उपलब्ध रहे। हालांकि, आंकड़ों से संकेत मिलता है कि वेल्स के अधिकांश स्थानीय प्राधिकरणों में दूरस्थ स्रोतों से खरीद का चलन इन प्रयासों से नहीं बदला है।
स्थानीय प्रतिक्रियाएं और अभिभावकों की चिंता
वेल्स भर के अभिभावकों ने यह जानकर हैरानी जताई कि जिन स्कूल भोजनों को वे स्थानीय रूप से उत्पादित मानते थे, उनमें दुनिया के दूसरे छोर से आया मांस शामिल है। मेर्थर टाइडफिल के एक स्कूल में पढ़ने वाले आठ वर्षीय बच्चे की मां लीआ राइट ने अपने बच्चे को परोसे जाने वाले चिकन का स्रोत जानकर हैरानी जताई। उन्हें लगता था कि स्कूल भोजन जैसी अहम चीज में स्थानीय सामग्री इस्तेमाल होती होगी, खासकर तब जब स्थानीय कारोबारों को समर्थन देने और समुदायों की स्थिरता बनाए रखने को लेकर आर्थिक चिंताएं बढ़ रही हैं।
मेर्थर टाइडफिल की ही मेगन एलिस, जिनका बच्चा दो साल का है, ने कहा कि अगर आयात का यह सिलसिला जारी रहा तो वह अपनी बेटी के लिए मुफ्त स्कूल भोजन लेने के बजाय घर से खाना भेजना पसंद करेंगी। उनका मानना है कि देश को विदेशी आयात पर निर्भर रहने के बजाय वेल्स के भीतर से स्कूल भोजन उपलब्ध कराना चाहिए। उनकी यह भावना उन परिवारों की बढ़ती नाराजगी को दर्शाती है, जिन्हें पता चलता है कि सार्वजनिक धन विदेशों के कृषि उद्योगों को सहारा देने में खर्च हो रहा है, जबकि स्थानीय किसानों पर आर्थिक दबाव बढ़ रहा है।
कॉन्वी के किसान और तीन बच्चों के पिता हेफिन जोन्स ने कृषि समुदाय की निराशा व्यक्त की। उन्होंने सवाल किया कि उच्च गुणवत्ता वाले घरेलू खाद्य उत्पादन को कम करते हुए दुनिया के आधे रास्ते से भेजे गए कम गुणवत्ता वाले विकल्प क्यों स्वीकार किए जा रहे हैं। उन्होंने कहा कि खाद्य सुरक्षा, पशु कल्याण या जलवायु कार्रवाई के लक्ष्यों के लिहाज से यह तरीका बिल्कुल तर्कसंगत नहीं है।
वेल्श किसान होने के नाते, यह जानकर मुझे गहरी निराशा और हताशा हुई कि कॉन्वी काउंटी बरो परिषद प्राथमिक स्कूलों के सभी बच्चों के भोजन के लिए जो चिकन इस्तेमाल करती है, उसका 94% थाईलैंड और ब्राजील जैसी जगहों से आयात होता है। यहां वेल्स में उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादन को कम किया जा रहा है, वहीं हमसे दुनिया के आधे रास्ते से भेजा गया कम गुणवत्ता वाला भोजन स्वीकार करने की अपेक्षा की जा रही है। खाद्य सुरक्षा, पशु कल्याण या जलवायु के लिहाज से इसका कोई तुक नहीं बनता।
काउंसाइड एलायंस वेल्स की निदेशक रेचल इवांस ने खरीद प्रक्रिया में सुधार के लिए सरकार से तत्काल हस्तक्षेप की मांग की। उन्होंने इस विरोधाभास की ओर ध्यान दिलाया कि दुनिया भर से भेजा गया चिकन परोसा जा रहा है, जबकि वेल्श किसान दुनिया के सबसे ऊंचे पशु कल्याण मानकों में से कुछ का पालन करते हैं। संगठन का कहना है कि स्कूल भोजन पर खर्च होने वाला सार्वजनिक धन अलग नियामक व्यवस्थाओं के तहत काम करने वाले विदेशी उत्पादकों के बजाय वेल्श कृषि समुदायों को समर्थन देना चाहिए।
सस्ते चिकन की पर्यावरणीय कीमत
थाईलैंड और चीन से वेल्स के स्कूलों तक जमे हुए चिकन का परिवहन काफी मात्रा में ग्रीनहाउस गैसें पैदा करता है, जिससे स्थानीय जलवायु कार्रवाई के प्रयास कमजोर पड़ते हैं। प्रोफेसर सोनिनो ने जोर देकर कहा कि यह जमे हुए चिकन बहुत लंबी दूरी तय करता है और इसका कार्बन फुटप्रिंट वेल्स की घोषित पर्यावरणीय प्रतिबद्धताओं से मेल नहीं खाता। इस व्यापार मार्ग से जुड़ी खाद्य परिवहन दूरी एक छिपे हुए पर्यावरणीय कर की तरह है, जो परिषदों के बजट में दिखाई नहीं देता, लेकिन वैश्विक जलवायु संकट को बढ़ाता है।
पर्यावरणीय असर परिवहन से होने वाले उत्सर्जन तक सीमित नहीं है। यूनाइटेड किंगडम में आयातित चिकन का एक बड़ा हिस्सा ऐसे क्षेत्रों में उगाए गए सोया पर निर्भर है, जिनका संबंध वनों की कटाई से है। पर्यावरण समूह साइज ऑफ वेल्स और डब्ल्यूडब्ल्यूएफ सिमरू की हालिया रिपोर्ट ने अमेजन वर्षावन के विनाश और वेल्स की वाई जैसी नदियों के प्रदूषण के बीच संबंध स्थापित किए। अध्ययन में बड़े विदेशी बागानों से आयात किए गए सोया की पहचान की गई, जिसे पशुओं के चारे के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और जो वेल्स में खराब जल गुणवत्ता का एक छिपा हुआ कारण है।
वेल्स में लाए जाने वाले सोया का लगभग 80% पोल्ट्री और डेयरी उत्पादन में पशुचारे के रूप में इस्तेमाल होता है। फॉस्फोरस से भरपूर यह सोया तब प्रदूषक बन जाता है, जब पशुओं का गोबर कृषि भूमि पर फैलता है और बहकर नदी प्रणालियों में पहुंचता है। वाई नदी में फॉस्फेट प्रदूषण की गंभीर समस्या रही है। इसके जलग्रहण क्षेत्र में पाले गए लगभग 23 लाख मुर्गे पोषक तत्वों की अधिकता में योगदान देते हैं। कई अन्य संरक्षित वेल्श नदी तंत्रों, जिनमें उस्क और क्लेडाउ शामिल हैं, में भी फॉस्फेट प्रदूषण के लक्ष्य पूरे नहीं हो रहे हैं।
साइज ऑफ वेल्स की बारबरा डेविस-क्वाय ने बताया कि वेल्स में खरीदारी के फैसलों का असर हजारों मील दूर के जंगलों और समुदायों पर पड़ता है। सोया-आधारित सस्ते चिकन या वनों की कटाई के जोखिम से जुड़े दक्षिण अमेरिकी देशों के कॉर्न्ड बीफ की हर खरीद अमेजन और अटलांटिक वनों के विनाश में योगदान देती है और मूल निवासियों को नुकसान पहुंचाती है। ब्राजील के पश्चिमी पराना में अवा गुआरानी लोगों की पैतृक जमीन सोया बागानों के लिए छीन ली गई है। समुदाय के नेता कराइ ओकाजू ने कहा कि कृषि व्यवसाय ने उनकी नदियां, जंगल और खाद्य स्रोत नष्ट कर दिए।
डब्ल्यूडब्ल्यूएफ सिमरू के शी बकलैंड जोन्स ने कहा कि आयातित सोया पर वेल्स की निर्भरता ने ब्राजील के जंगलों से लेकर वेल्श जलमार्गों तक विनाश के निशान छोड़े हैं। रिपोर्ट में सरकारों और स्थानीय परिषदों से खाद्य खरीद नीतियां बदलकर इस स्थिति को प्रभावित करने, वनों की कटाई में योगदान दे सकने वाली वस्तुओं से बचने और ऐसे घरेलू कृषि क्षेत्र को समर्थन देने की मांग की गई है, जो आयातित चारे पर निर्भर नहीं है।
पोल्ट्री से आगे भी व्यापक चलन
चिकन आयात के आंकड़े वेल्स के सार्वजनिक क्षेत्र में खाद्य सेवाओं के लिए विदेशी स्रोतों पर निर्भरता के व्यापक चलन का हिस्सा हैं। पहले की जांचों में यूनाइटेड किंगडम के अन्य हिस्सों में भी खरीद की ऐसी ही प्रक्रियाएं सामने आई हैं। 2017 में बीबीसी की जांच में पता चला कि स्कॉटलैंड की परिषदें स्कूल भोजन के लिए थाईलैंड से चिकन और ब्राजील से टर्की आयात करती हैं। इससे संकेत मिलता है कि यह केवल वेल्स की समस्या नहीं, बल्कि यूके के सार्वजनिक क्षेत्र में खाद्य खरीद की व्यवस्था से जुड़ी एक संरचनात्मक समस्या है।
यह मुद्दा मांसाहारी उत्पादों तक सीमित नहीं है। फूड सेंस वेल्स के आंकड़ों के मुताबिक, वेल्श स्कूलों में परोसी जाने वाली सब्जियों में से केवल 6% वेल्स में उगाई जाती हैं; बाकी अलग-अलग स्रोतों से आयात होती हैं। यह चैरिटी 2028 तक स्थानीय स्तर पर खरीदी गई सब्जियों में जैविक रूप से उगाई गई वेल्श सब्जियों की हिस्सेदारी 10% तक बढ़ाने के लिए काम कर रही है। उसने चेतावनी दी है कि जलवायु परिवर्तन और वैश्विक अस्थिरता विदेश से आने वाले भोजन की कीमतें बढ़ा रही हैं। फूड सेंस वेल्स की केटी पामर ने कहा कि वेल्स के मौजूदा व्यवसाय इतने ही सब्जियां उगाते हैं कि वे वेल्स के प्रत्येक व्यक्ति को एक हिस्से का चौथाई दे सकें।
आपूर्ति का स्रोत पता लगाने की क्षमता सुधार की राह में बड़ी बाधा बनी हुई है। काउंसाइड एलायंस की जांच का जवाब देने वाली कोई भी परिषद यह नहीं बता सकी कि स्कूल भोजन के लिए खरीदे गए चिकन में वेल्स में उत्पादित चिकन का अनुपात कितना था। कार्डिफ समेत कई परिषदों ने गैर-ईयू आयात का प्रतिशत तो बताया, लेकिन स्रोत देशों की जानकारी नहीं दे सकीं। कार्मार्थनशायर जैसी अन्य परिषदों ने माना कि वे ईयू से बाहर का जमे हुए चिकन इस्तेमाल करती हैं, लेकिन न तो देशों के नाम बताए और न ही प्रतिशत। पारदर्शिता की यह कमी अभिभावकों, करदाताओं और नीति निर्माताओं को यह आकलन करने से रोकती है कि सार्वजनिक खरीद स्थानीय स्रोतों और टिकाऊपन को लेकर सरकारी प्रतिबद्धताओं के अनुरूप है या नहीं।
कार्डिफ सेंट्रल से लेबर पार्टी की सेनेड सदस्य जेनी रैथबोन ने सितंबर 2025 में पूर्ण सदन की बैठक में ये चिंताएं उठाईं। उन्होंने अपनी ही वेल्श सरकार से खाद्य खरीद को बेहतर बनाने के लिए काम करने का आह्वान किया, ताकि थाईलैंड से चिकन और पाम ऑयल से भरपूर प्रसंस्कृत खाद्य आयात करने के बजाय बच्चों को भोजन देने वाली वेल्श कंपनियों को समर्थन मिले। उनकी इस पहल से संकेत मिलता है कि मौजूदा खरीद ढांचे पर्यावरण और अर्थव्यवस्था से जुड़े नीतिगत लक्ष्यों के विपरीत हैं, इस बात को राजनीतिक स्तर पर तेजी से पहचाना जा रहा है।
आयात के चक्र को तोड़ना
कुल मिलाकर तस्वीर निराशाजनक होने के बावजूद, वेल्स की कुछ परिषदों ने दिखाया है कि बदलाव संभव है। कैरफिली परिषद ने पहले बताया था कि उसके स्कूलों का 87.32% चिकन ईयू से बाहर से आता है। परिषद ने घोषणा की कि सितंबर 2025 से स्कूल भोजन में इस्तेमाल होने वाला कोई भी चिकन यूके और ईयू के बाहर उत्पादित और पाला नहीं जाता। यह बदलाव साबित करता है कि स्थानीय स्रोतों को प्राथमिकता देने वाले खरीद लक्ष्य अपनाने पर परिषदें आपूर्ति श्रृंखलाओं को घरेलू स्रोतों की ओर मोड़ सकती हैं।
मोनमाउथशायर परिषद ने और व्यापक कदम उठाते हुए स्थानीय स्कूल विद्यार्थियों की पैरवी के बाद वेल्स की पहली वन-विनाश-मुक्त चैंपियन परिषद का दर्जा हासिल किया। प्राधिकरण ने पूरे काउंटी में स्कूल भोजन की व्यवस्था की समीक्षा की, पाम ऑयल का इस्तेमाल घटाया और सारा बीफ वेल्स से खरीदा। स्कूलों के भोजन में चिकन करी की जगह वन-विनाश-मुक्त छोले की कोरमा ने ले ली है। मोनमाउथशायर के स्कूल विद्यार्थियों के एक प्रतिनिधिमंडल को सीओपी30 जलवायु शिखर सम्मेलन में वीडियो लिंक के जरिए अपने अनुभव साझा करने के लिए आमंत्रित किया गया है। वे बताएंगे कि परिषद की खरीद नीतियों को प्रभावित करने में उन्होंने कैसे सफलता हासिल की।
कैरफिली ने खाद्य खरीद में वन-विनाश-मुक्त मानदंड भी अनिवार्य किए हैं, अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का इस्तेमाल घटाया है और फेयरट्रेड कॉफी तथा कोको के साथ बेहतर पशु कल्याण मानकों वाला और जैविक मांस तथा डेयरी उत्पाद खरीदना शुरू किया है। ये उदाहरण दिखाते हैं कि पोषण मानकों से समझौता किए बिना पर्यावरणीय जिम्मेदारी और स्थानीय अर्थव्यवस्था को समर्थन देने के लिए खरीद ढांचे में सुधार किया जा सकता है।
कार्मार्थनशायर के क्रॉस हैंड्स में स्थित खाद्य थोक विक्रेता कैस्टेल हॉवेल फिलहाल वेल्स के 1,000 स्कूलों में हर सप्ताह 7 लाख स्कूल भोजनों के लिए सामग्री उपलब्ध कराता है। कंपनी स्थानीय उत्पादकों से जुड़कर आपूर्ति श्रृंखलाओं को छोटा करने की कोशिश कर रही है। समूह प्रबंधक एडवर्ड मॉर्गन ने बताया कि सब्जियों की कटाई के तुरंत बाद उन्हें तेजी से स्कूलों तक पहुंचाने से पोषण मूल्य बनाए रखने में मदद मिलती है और खाद्य परिवहन दूरी भी घटती है। सरकार की मदद से फूड सेंस वेल्स द्वारा समन्वित वेल्श वेज इन स्कूल्स परियोजना का लक्ष्य सार्वजनिक क्षेत्र को आपूर्ति करने के लिए स्थानीय उत्पादकों की क्षमता और सामर्थ्य विकसित करना है।
काउंसाइड एलायंस ने सुधार के लिए ठोस सिफारिशें जारी की हैं। वह सार्वजनिक क्षेत्र की खाद्य सेवाओं में खाद्य स्रोत के बारे में पारदर्शिता और रिपोर्टिंग अनिवार्य करने की मांग कर रहा है, ताकि सभी स्थानीय प्राधिकरण स्कूल भोजन के लिए खरीदे गए खाद्य पदार्थों के स्रोत का स्पष्ट और मानकीकृत डेटा प्रकाशित करें। संगठन खरीद ढांचों की समीक्षा कर वेल्श और ब्रिटिश उत्पादों को प्राथमिकता देने की भी अपील कर रहा है। उसका कहना है कि अनुबंध संबंधी फैसलों में कीमत के साथ-साथ पशु कल्याण के ऊंचे मानकों, पर्यावरणीय पहलुओं और खाद्य परिवहन दूरी को भी महत्व दिया जाना चाहिए।
सरकारी नीति और कृषि सहायता
वेल्श सरकार का कहना है कि वह स्कूलों में स्थानीय रूप से उत्पादित वेल्श खाद्य पदार्थों का इस्तेमाल बढ़ाने के लिए प्रतिबद्ध है। एक प्रवक्ता ने बताया कि अधिकारी स्थानीय प्राधिकरणों, उत्पादकों और थोक विक्रेताओं के साथ मिलकर आपूर्ति श्रृंखलाएं छोटी करने, खाद्य परिवहन दूरी घटाने और वेल्श उत्पादकों, किसानों तथा निर्माताओं को समर्थन देने पर काम कर रहे हैं। प्रशासन ने 2030 तक सार्वजनिक क्षेत्र में वेल्श खाद्य पदार्थों पर खर्च 50% बढ़ाने का लक्ष्य रखा है, जिससे संकेत मिलता है कि मौजूदा स्तर अपर्याप्त हैं।
स्थानीय खरीद की लागत संबंधी बाधाओं को दूर करने के लिए हाल में वित्तपोषण में बदलाव किए गए हैं। वेल्श सरकार ने यूनिवर्सल प्राइमरी फ्री स्कूल मील्स के लिए वित्तपोषण 80 लाख पाउंड बढ़ाया है, जिससे प्रति भोजन दर 3.40 पाउंड हो गई है। हालांकि, काउंसाइड एलायंस का कहना है कि यह दर ऊंचे पशु कल्याण और पर्यावरणीय मानकों के तहत उत्पादित वेल्श और ब्रिटिश चिकन की अधिक लागत को पूरी तरह नहीं दर्शाती। अगर सार्वजनिक खरीद से घरेलू खाद्य उत्पादन को समर्थन देना है, तो वित्तपोषण और खरीद ढांचे को भी उसी लक्ष्य के अनुरूप होना चाहिए। परिषदों को वित्तीय जिम्मेदारी और स्थानीय कृषि को समर्थन देने में से किसी एक को चुनने के लिए मजबूर नहीं किया जाना चाहिए।
कृषि सहायता की व्यवस्थाओं और खरीद प्रक्रिया के बीच नीतिगत तनाव भी है। 1 जनवरी 2026 को शुरू हुई सस्टेनेबल फार्मिंग स्कीम से पशुओं की संख्या में 5% की कमी आ सकती है। इससे सवाल उठता है कि घरेलू उत्पादन क्षमता घटाने और स्थानीय भोजन की खपत बढ़ाने के लक्ष्य एक-दूसरे के साथ कैसे मेल खाएंगे। काउंसाइड एलायंस की रेचल इवांस ने इस विरोधाभास की ओर ध्यान दिलाया। उन्होंने कहा कि घरेलू खेती पर पाबंदियों के बीच सार्वजनिक संस्थाएं विदेशों से चिकन आयात कर रही हैं।
वेल्स के फ्यूचर जेनरेशंस कमिश्नर डेरेक वॉकर ने 2028 तक सार्वजनिक क्षेत्र को वन-विनाश-मुक्त बनाने की मांग की है। बजट पर दबाव के दौर में सस्ते आयातित भोजन से दूरी बनाने की लागत के बारे में पूछे जाने पर उन्होंने कहा कि ऐसा न करने की कीमत जलवायु आपातकाल के संदर्भ में बहुत बड़ी होगी। उन्होंने कहा कि सुधार से स्थानीय उत्पादों की खरीद बढ़ाकर वेल्श अर्थव्यवस्था को मदद मिल सकती है और साथ ही वैश्विक स्तर पर सही कदम उठाया जा सकता है।
वेल्श सरकार ने कहा कि वह वनों की कटाई से जुड़े प्रभावों को कम करने में अपनी भूमिका निभाने के महत्व को समझती है, खासकर आपूर्ति श्रृंखलाओं और अंतरराष्ट्रीय साझेदारियों के जरिए। हालांकि, अधिकारियों का कहना है कि इसके लिए पूरे वेल्स को मिलकर काम करना होगा, ताकि आने वाली पीढ़ियों के लिए धरती की रक्षा की जा सके। अब चुनौती इन घोषित प्रतिबद्धताओं को ऐसे खरीद अनुबंधों में बदलने की है, जो थाईलैंड और चीन से आयात के बजाय लगातार वेल्श पोल्ट्री को प्राथमिकता दें।
मुख्य बातें
- मेर्थर टाइडफिल के स्कूल भोजन में 99.35% चिकन थाईलैंड और चीन से आयातित है; यह वेल्स में सबसे ऊंची दर है
- कॉन्वी और कैरफिली के स्कूल भोजन में पहले क्रमशः 94% और 87% गैर-ईयू चिकन परोसा जाता था, हालांकि कैरफिली अब केवल यूके और ईयू से चिकन खरीदता है
- केवल एंगलसी और ब्रिजेंड परिषदें स्कूलों के लिए 100% चिकन यूके के भीतर से खरीदती हैं
- वेल्स की कोई भी परिषद यह नहीं बता सकी कि चिकन का कितना अनुपात विशेष रूप से वेल्स से आया
- काउंसाइड एलायंस खरीद प्रक्रिया में सुधार, खाद्य स्रोतों के बारे में अनिवार्य पारदर्शिता और वेल्श उत्पादों को प्राथमिकता देने की मांग कर रहा है
- पर्यावरण समूह आयातित चिकन के चारे को अमेजन में वनों की कटाई और वेल्श नदियों के प्रदूषण से जोड़ते हैं
- वेल्श सरकार का लक्ष्य 2030 तक सार्वजनिक क्षेत्र में वेल्श खाद्य पदार्थों पर खर्च 50% बढ़ाना है
