सियोल ने विदेशियों के लिए ब्रुअरी टूर और पारंपरिक शराब की कक्षाएं शुरू कीं: कोरियाई विरासत से जुड़ने का नया रास्ता

सियोल ने विदेशियों के लिए पारंपरिक कोरियाई शराब के अनुभवों के द्वार खोले

जीवंत संस्कृति और गतिशील खानपान के लिए मशहूर सियोल अब विदेशी निवासियों और पर्यटकों को पारंपरिक कोरियाई मादक पेयों की दुनिया से रूबरू होने का अनूठा अवसर दे रहा है। सियोल महानगर सरकार ने ब्रुअरी टूर और शराब बनाने की व्यावहारिक कक्षाओं वाला एक नया कार्यक्रम घोषित किया है। इसे खास तौर पर गैर-कोरियाई लोगों को मक्कोली, चॉन्गजू और सोजू जैसे चावल से बने पेयों की समृद्ध विरासत से परिचित कराने के लिए तैयार किया गया है। इस पहल का उद्देश्य न केवल कोरियाई संस्कृति को बढ़ावा देना है, बल्कि सामान्य पर्यटक मार्गों से आगे बढ़कर एक प्रामाणिक और सहभागितापूर्ण अनुभव देना भी है।

ब्रुअरी टूर और शराब बनाने की कक्षाएं क्या हैं?

इस कार्यक्रम में दो मुख्य गतिविधियां हैं: गाइड के साथ ब्रुअरी टूर और पारंपरिक शराब बनाने की कक्षाएं। दोनों को छोटे समूहों के लिए तैयार किया गया है, ताकि अनुभव व्यक्तिगत और रोचक रहे। टूर और कक्षाएं 12 जून से 11 जुलाई तक आयोजित होंगी। हर गतिविधि के लिए तारीख और स्थान तय हैं।

ब्रुअरी टूर हर गुरुवार और शुक्रवार को सियोल की दो प्रतिष्ठित ब्रुअरी के साथ आयोजित किए जाते हैं: मापो-गु में सम्हे सोजू और योंगदुंगपो-गु में क्लाउन ब्रुअरी (जिसे ओरितग्वांगदे ब्रुअरी भी कहा जाता है)। ये ब्रुअरी पारंपरिक कोरियाई शराब बनाने के सदियों पुराने तरीकों को संरक्षित करने के लिए जानी जाती हैं।

वहीं, पारंपरिक शराब की कक्षाएं मध्य सियोल के जोंगनो-गु स्थित सूल गैलरी (जिसे पारंपरिक शराब गैलरी भी कहा जाता है) में 11 और 25 जून को होंगी। इन कक्षाओं में कोरियाई शराब की दुनिया से व्यापक परिचय कराया जाएगा: स्वाद चखने से लेकर उसे बनाने और घर ले जाने के लिए बोतलें खरीदने तक।

ब्रुअरी टूर के दौरान क्या अनुभव मिलेगा?

हर ब्रुअरी का अनुभव थोड़ा अलग है, जो उसके अनूठे इतिहास और विशेषताओं को दर्शाता है। सम्हे सोजू में प्रतिभागियों को पारंपरिक कोरियाई शराब की उत्पत्ति और सांस्कृतिक महत्त्व के बारे में विस्तार से बताया जाता है। टूर में दस से अधिक किस्मों का स्वाद चखना शामिल है, जिससे मेहमान कोरियाई शराब के स्वादों की विविधता और जटिलता को समझ सकते हैं।

क्लाउन ब्रुअरी में अनुभव अधिक व्यावहारिक है। गाइड के साथ स्वाद चखने और जानकारीपूर्ण बातचीत के अलावा, यहां आने वालों को मक्कोली बनाने की कोशिश करने का अवसर मिलता है। मक्कोली दूधिया रंग की, हल्की मीठी चावल की शराब है, जो सदियों से कोरियाई घरों का प्रमुख पेय रही है। इस सहभागितापूर्ण गतिविधि का उद्देश्य शराब बनाने की प्रक्रिया को समझने में आसान बनाना और इसमें शामिल कारीगरी के प्रति सराहना बढ़ाना है।

पारंपरिक कोरियाई शराब को समझें: मक्कोली, चॉन्गजू और सोजू

पारंपरिक कोरियाई शराब देश के इतिहास और सामाजिक रीति-रिवाजों से गहराई से जुड़ी है। मक्कोली (तक्जू) हल्की झागदार, बिना छनी चावल की शराब है। इसका स्वाद मलाईदार और अल्कोहल की मात्रा कम होती है, इसलिए इसे साथ बैठकर पीने के लिए खूब पसंद किया जाता है। चॉन्गजू (याक्जू) साफ और परिष्कृत चावल की शराब है, जिसे अक्सर समारोहों के लिए रखा जाता है। सोजू, जो शायद अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सबसे अधिक पहचानी जाने वाली कोरियाई शराब है, आसवन से तैयार किया गया पेय है। इसकी तीव्रता हल्की से तेज तक हो सकती है और कोरियाई मेल-मिलाप में यह आम तौर पर मौजूद रहती है।

ये पेय सिर्फ शराब नहीं हैं; ये सांस्कृतिक धरोहर हैं, जो कोरिया की कृषि परंपराओं, क्षेत्रीय विविधता और बदलते स्वादों की कहानी कहते हैं। ब्रुअरी टूर का उद्देश्य इस कहानी को सामने लाना और प्रतिभागियों को कोरिया के अतीत तथा वर्तमान की एक संवेदनात्मक यात्रा पर ले जाना है।

पारंपरिक शराब की कक्षाएं: संस्कृति से जुड़ी व्यावहारिक कार्यशाला

सूल गैलरी में होने वाली पारंपरिक शराब की कक्षाएं सीखने और प्रयोग करने का अधिक आत्मीय माहौल देती हैं। प्रति व्यक्ति 25,000 वॉन (लगभग 18 डॉलर) शुल्क के साथ ये सत्र सुलभ और समावेशी हैं। हर कक्षा में अधिकतम 10 प्रतिभागी होंगे, ताकि सभी को व्यक्तिगत ध्यान और मार्गदर्शन मिल सके।

कक्षा के दौरान प्रतिभागी:

• पारंपरिक कोरियाई शराब की दो किस्मों का स्वाद चख सकते हैं और उनके अलग-अलग स्वाद तथा बनाने के तरीकों को समझ सकते हैं।
• मक्कोली बनाने की कार्यशाला में हिस्सा ले सकते हैं, जहां उन्हें किण्वन और चावल तैयार करने की बुनियादी बातें सिखाई जाएंगी।
• स्थानीय उत्पादकों को समर्थन देने और कोरियाई संस्कृति का एक हिस्सा घर ले जाने के लिए मौके पर पारंपरिक शराब की बोतलें खरीद सकते हैं।

यह समग्र तरीका प्रतिभागियों को कोरियाई शराब से कई स्तरों पर जुड़ने का अवसर देता है—बौद्धिक, संवेदनात्मक और व्यावहारिक।

कैसे शामिल हों: पंजीकरण और व्यावहारिक जानकारी

ब्रुअरी टूर और शराब की कक्षाओं, दोनों के लिए पहले से पंजीकरण कराना जरूरी है। हर सत्र में पहले आओ, पहले पाओ के आधार पर अधिकतम 10 लोगों को जगह मिलेगी। टिकट कोरिया गाइड टूर की आधिकारिक वेबसाइट (www.koreaguidetour.kr/fit/17947) से खरीदे जा सकते हैं। अनुभव की विस्तृत और विशेष प्रकृति को देखते हुए ब्रुअरी टूर का शुल्क प्रति व्यक्ति 50,000 वॉन (लगभग 37 डॉलर) है।

सियोल विदेशियों के लिए पारंपरिक शराब के अनुभवों को क्यों बढ़ावा दे रहा है?

यह पहल सियोल महानगर सरकार के उस व्यापक प्रयास का हिस्सा है, जिसके तहत शहर की विशिष्ट सांस्कृतिक पहचान को सामने लाना और प्रामाणिक, गहन अनुभव तलाशने वाले अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों को आकर्षित करना शामिल है। सियोल के पर्यटन उद्योग प्रभाग के निदेशक ली जे-ह्वा ने सांस्कृतिक पर्यटन के प्रति शहर की प्रतिबद्धता पर जोर देते हुए कहा:

हम सियोल की विशिष्ट पहचान को दर्शाने वाली पर्यटन गतिविधियों को खोजते रहेंगे और दुनिया के साथ शहर की सांस्कृतिक गहराई तथा आकर्षण साझा करने के लिए अनूठे कार्यक्रम तैयार करेंगे।

पारंपरिक शराब पर ध्यान देकर सियोल कोरियाई संस्कृति के उस पहलू को उजागर कर रहा है, जिस पर आम पर्यटन में अक्सर ध्यान नहीं दिया जाता। यह कार्यक्रम स्थानीय ब्रुअरी और कारीगरों को समर्थन देने के साथ-साथ साझा अनुभवों के जरिये अलग-अलग संस्कृतियों के बीच समझ भी बढ़ाता है।

कोरियाई शराब की वैश्विक लोकप्रियता

हाल के वर्षों में कोरियाई खानपान और पेय पदार्थों की अंतरराष्ट्रीय लोकप्रियता बढ़ी है। इसमें के-पॉप, के-ड्रामा और कोरियाई व्यंजनों समेत के-संस्कृति के वैश्विक प्रसार की बड़ी भूमिका है। खास तौर पर सोजू दुनिया भर के बार और रेस्तरां में लोकप्रिय पेय बन गया है, जबकि मक्कोली को उसके प्रोबायोटिक गुणों और अनूठे स्वाद के लिए सराहा जाता है।

हालांकि, कई विदेशी लोग अब भी पारंपरिक कोरियाई शराब की बारीकियों से परिचित नहीं हैं। ये टूर और कक्षाएं इस दुनिया में प्रवेश का सुलभ रास्ता हैं: वे पेयों से जुड़ी गलतफहमियां दूर करती हैं और इनके जिम्मेदारी से सेवन को प्रोत्साहित करती हैं।

पारंपरिक कोरियाई शराब का सांस्कृतिक महत्त्व

पारंपरिक कोरियाई शराब सिर्फ पेय नहीं है—यह देश की कृषि विरासत, क्षेत्रीय विविधता और सामुदायिक मूल्यों का जीवंत प्रमाण है। इतिहास में शराब बनाना और साझा करना अहम अवसरों को मनाने, पूर्वजों का सम्मान करने और सामाजिक रिश्ते मजबूत करने का तरीका रहा है।

मिसाल के तौर पर, मक्कोली अक्सर घरों में बनाई जाती थी और फसल के त्योहारों के दौरान पड़ोसियों के साथ बांटी जाती थी। चॉन्गजू का इस्तेमाल पूर्वजों के लिए किए जाने वाले अनुष्ठानों और शाही समारोहों में होता था, जहां यह पवित्रता और सम्मान का प्रतीक थी। 13वीं सदी में आसवन से बनाई गई सोजू समय के साथ राष्ट्रीय पहचान बन गई और समाज के हर तबके के लोग इसका आनंद लेने लगे।

इन टूर और कक्षाओं में हिस्सा लेकर विदेशी लोग कोरियाई शराब से जुड़ी परंपराओं और कहानियों को बेहतर समझ सकते हैं। इससे देश की सांस्कृतिक बनावट की उनकी समझ और समृद्ध होती है।

इन अनुभवों को अनूठा क्या बनाता है?

आम ब्रुअरी टूर या व्यावसायिक स्वाद-परीक्षण से अलग, सियोल का यह कार्यक्रम सहभागिता, शिक्षा और संस्कृति में गहराई से डूबने का अवसर देने के लिए तैयार किया गया है। छोटे समूहों में प्रतिभागियों और मेजबानों के बीच सार्थक बातचीत संभव होती है, जबकि व्यावहारिक गतिविधियां जुड़ाव और उपलब्धि का एहसास कराती हैं।

प्रतिभागी न केवल कई तरह के पेयों का स्वाद चखते हैं, बल्कि उन सामग्रियों, तकनीकों और परंपराओं के बारे में भी सीखते हैं जो कोरियाई शराब को विशिष्ट बनाती हैं। मक्कोली बनाने या कारीगरों की बनाई बोतलें खरीदने का अवसर इस अनुभव को व्यक्तिगत और यादगार बनाता है, जिसे दूसरों के साथ साझा भी किया जा सकता है।

विशेषज्ञों की राय और प्रतिभागियों की प्रतिक्रिया

उद्योग विशेषज्ञों और सांस्कृतिक विरासत के समर्थकों ने कोरियाई धरोहर को संरक्षित करने और बढ़ावा देने में इस पहल की भूमिका की सराहना की है। स्थानीय पर्यटन अधिकारियों के अनुसार, इस कार्यक्रम से विदेशियों और युवा कोरियाई लोगों, दोनों के बीच पारंपरिक शराब में दिलचस्पी बढ़ने की उम्मीद है। युवा लोग तेजी से प्रामाणिक, स्थानीय उत्पादों की ओर आकर्षित हो रहे हैं।

शुरुआती प्रतिभागियों ने अनुभवी शराब निर्माताओं से सीधे सीखने और व्यावहारिक तरीके से कोरियाई संस्कृति से जुड़ने के अवसर को लेकर उत्साह जताया है। सीमित समूह आकार और सोच-समझकर तैयार की गई सामग्री से हर सत्र खास लगता है और प्रतिभागियों की रुचि के अनुरूप रहता है।

संक्षेप में

• सियोल ने विदेशियों के लिए 12 जून से 11 जुलाई, 2024 तक ब्रुअरी टूर और पारंपरिक शराब बनाने की कक्षाएं शुरू की हैं।
• कार्यक्रम में सम्हे सोजू और क्लाउन ब्रुअरी के गाइडेड टूर, स्वाद-परीक्षण और मक्कोली बनाने की व्यावहारिक गतिविधियां शामिल हैं।
• सूल गैलरी में पारंपरिक शराब की कक्षाओं में स्वाद-परीक्षण, शराब बनाने की कार्यशालाएं और कोरियाई शराब खरीदने का अवसर मिलता है।
• हर सत्र में अधिकतम 10 प्रतिभागी होंगे और कोरिया गाइड टूर की वेबसाइट के जरिये पहले से पंजीकरण जरूरी है।
• इस पहल का उद्देश्य कोरियाई सांस्कृतिक विरासत को बढ़ावा देना, स्थानीय कारीगरों का समर्थन करना और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों को गहन अनुभव देना है।
• प्रतिभागी मक्कोली, चॉन्गजू और सोजू तथा कोरियाई समाज में उनके महत्त्व को बेहतर समझेंगे।
• यह कार्यक्रम सांस्कृतिक पर्यटन को आकर्षित करने और दुनिया के साथ अपनी विशिष्ट पहचान साझा करने की सियोल की व्यापक रणनीति को दर्शाता है।